Mango-Chili-Eiscreme ohne Eismaschine
Stimmen: 2
Zeit: 5 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 8 EL (2 l)
Komplexität: leicht
Menge: 8 EL (2 l)
Der Geschmack dieses Eises entführt Sie in tropische Länder, wo Mango zu den beliebtesten Früchten zählt und die lokale Küche ohne würzige Aromen undenkbar ist. Wenn Sie offen für neue Geschmacksrichtungen sind und gerne mit ungewöhnlichen Kombinationen experimentieren, werden Sie dieses Eis lieben. Es wird mit Kondensmilch und Schlagsahne zubereitet, die für eine traumhafte Textur sorgen. Vermengen Sie die Milch mit gehackter Mango, scharfer Jalapeño und aromatischer Limettenschale. Garnieren Sie das Ganze mit Schlagsahne und frieren Sie es ein. Servieren Sie es mit einer Prise Chiliflocken und einem Spritzer Limettensaft.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g gefrorene Mangostücke, 10 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
- 400 g Kondensmilch mit Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise feines Salz
- 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
- Abrieb von 1 Limette + extra zum Servieren
- 2 Tassen Schlagsahne, gekühlt
- Chilipulver, zur Einreichung
- Spezialausrüstung: Eine gekühlte Metall-Kastenform mit den Maßen 22 x 12 x 7 cm.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mango, Kondensmilch, Vanilleextrakt, jalapeno-Chilischote, Limettenschale, Creme, Chili-Gewürz
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Mango in einer Küchenmaschine zu erbsengroßen Stücken pürieren. Kondensmilch, Vanille und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, dann in eine mittelgroße Schüssel geben und Jalapeño und Limettenschale unterrühren.
- Die Sahne mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten steif schlagen. Mit einem Teigschaber etwa 250 ml der geschlagenen Sahne unter die Mangomischung heben, dann diese Mischung unter die restliche geschlagene Sahne heben. In eine gekühlte Metallform füllen, abdecken und etwa 5 Stunden gefrieren lassen, bis die Masse fest ist. Mit einer Prise Limettenschale und Chiliflocken garniert servieren.
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