50 Kebab-Rezepte: Orientalische Schaschlik-Variationen
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Wir bieten eine Sammlung von Dutzenden Kebab-Rezepten an, die auf Spießen zubereitet (und serviert!) werden können.
Wie man Kebab zubereitet
1. Die Zutaten in Stücke schneiden. Gleiche Größe verwenden und wie im Rezept angegeben zubereiten. Falls eine Marinade verwendet wird, Fisch 1 Stunde, Fleisch und Wild mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
2. Den Grill vorheizen. auf hohe Temperatur erhitzen. Zutaten auf Spieße stecken.
3. Den Kebab braten.Wenden Sie das Fleisch und braten Sie es 3 bis 15 Minuten, bis es an den Rändern leicht angebrannt ist und den gewünschten Gargrad erreicht hat.
Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vor dem Grillen 20 Minuten lang in Wasser ein.
1. Steakhouse KebabBereiten Sie die Marinade mit 3 Esslöffeln Olivenöl und je 1 Esslöffel Sojasauce, Worcestershiresauce, gehackter Petersilie und Thymian zu. Würzen Sie die Marinade mit Salz und Pfeffer und marinieren Sie das gewürfelte Rindfleisch (Lende). Stecken Sie die Mischung zusammen mit Zwiebeln, Champignons und gekochten Kartoffeln auf Spieße und grillen Sie die Kebabs.
2. Koreanisches RindfleischDünn geschnittene Rippchen mit Frühlingszwiebeln in einer Marinade aus je 1/3 Tasse Zucker und Weißwein, 3 Esslöffeln Sesamöl, 1/2 Tasse Sojasauce, 2 zerdrückten Knoblauchzehen und 1 geriebener Nashi-Birne einlegen. Die Rippchen flach auf Spieße stecken und grillen.
3. Rindfleisch-Kofta500 g Rinderhackfleisch, 2 fein gehackte Schalotten, 3 fein gehackte Knoblauchzehen, 125 ml gehackte Petersilie, je 2 TL Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und getrocknete Minze sowie 1/2 TL Zimt vermengen. Zu 2,5 cm großen Bällchen formen, aufspießen und grillen.
4. Gefüllte Paprika am SpießBereiten Sie die Rinder-Kofta-Mischung (Nr. 3) zu und geben Sie 125 ml gehackte Oliven hinzu. Füllen Sie kleine, entkernte Paprikaschoten mit der Mischung. Stecken Sie die gefüllten Paprikaschoten auf Spieße und bestreichen Sie sie mit Olivenöl. Grillen Sie die Spieße, würzen Sie sie mit Salz und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
5. Rindfleisch-Kebab mit KräuternGewürfeltes Rindfleisch (Lende) in 125 ml Olivenöl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe, einer Prise Salz, einer Prise Chiliflocken und verschiedenen zerzupften Kräutern marinieren. Auf Spieße stecken und grillen.
7. Rindfleisch-Kebab mit ChiliGewürfeltes Rinderhackfleisch (z. B. vom Rinderfilet) mit 3 EL braunem Zucker, 3 EL Chilipulver, 1 TL Salz, je ½ TL frischem Thymian und Pfeffer vermengen. Das Fleisch marinieren. Auf Spieße stecken und grillen, dabei mit einer Mischung aus ¼ Tasse Apfelessig, ¼ Tasse braunem Zucker und 1 TL Salz bestreichen. ChilipulverDie
9. Ungarisches RindfleischDas gewürfelte Rindfleisch in einer Mischung aus 125 ml Olivenöl, 2 zerdrückten Knoblauchzehen, einer Prise Salz, 1/2 TL Paprikapulver und 2 TL zerstoßenen Kreuzkümmelsamen marinieren. Zusammen mit Zwiebel- und Paprikascheiben auf Spieße stecken und grillen.
11. BBQ-SchweinefleischDie gewürfelten Schweinelendenstücke auf Spieße stecken und grillen, dabei mit Öl bestreichen. Barbecue-SauceDie
12. Cajun-Schweinefleisch-KebabReiben Sie gewürfeltes Schweinefilet mit 3 Esslöffeln braunem Zucker und 2 Esslöffeln ein. Cajun-SauceMarinieren. Auf Spieße stecken und grillen, dabei mit einer Mischung aus 60 ml Apfelessig und 60 ml braunem Zucker bestreichen. Die fertigen Stücke in Cajun-Sauce dippen.
13. Schweinefleischcurry2/3 Tasse in das Püree einrühren. Kokosmilch, 1 EL. Thailändische Currypaste Limettensaft, 3 Esslöffel Erdnussbutter und Salz hinzufügen. Die gewürfelten Schweinelendenstücke in der Hälfte der Sauce marinieren. Auf Spieße stecken und grillen, mit der restlichen Sauce servieren.
14. Schweinefleisch mit FenchelDie gewürfelten Lendenstücke mit gemahlenen Fenchelsamen und Salz bestreuen und mit Olivenöl bestreichen. Zusammen mit großen Paprikastücken auf Spieße stecken. Grillen und dabei mit Zitronensaft bestreichen.
15. Schweinefleisch-Kebab mit KürbisDie gewürfelten Schweinelendenstücke und den blanchierten Butternusskürbis auf Spieße stecken. Mit Koriander würzen. Grillen und dabei mit einer Mischung aus 2 Esslöffeln Sherryessig und 1/4 Tasse Ahornsirup bestreichen. Chipotle-Sauce und Salz nach Geschmack.
16. Schweinefleisch-Kebab nach thailändischer Art450 g Schweinehackfleisch, je 3 EL gehackte Minze, Koriander und Basilikum, 1 fein gehackte Schalotte, 1 fein gehackte Chilischote, je 2 EL Fischsauce und Limettensaft vermengen. Zu 5 cm großen Ovalen formen, die Enden mit einem Faden verschließen und grillen. Die Stücke in die Sauce dippen und servieren. Fischdip-SauceDie
17. Schweinefleisch-Kofta mit Sesamsamen450 g Schweinehackfleisch, 2 gehackte Frühlingszwiebeln, je 2 TL Sojasauce, geriebenen Knoblauch und geriebenen Ingwer, je ½ TL Sesamöl und Salz vermengen. 2,5 cm große Bällchen formen, in Sesamsamen wälzen, auf Spieße stecken und grillen.
19. Klassischer LammkebabDie gewürfelte Lammkeule mit 1 geriebenen Zwiebel, 1/3 Tasse Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Zusammen mit Zitronenscheiben, Zwiebel und Paprika auf Spieße stecken und grillen.
20. Lamm nach indischer Art1 Tasse Naturjoghurt, je 1/2 Tasse gehackte Zwiebel und Koriander, 2 EL vermischen. Garam-Masala-Gewürze und 1,25 TL Salz. Die gewürfelte Lammkeule in dieser Mischung marinieren. Die Kebabs auf Spieße stecken und grillen, servieren mit Tomaten-Chutney-SauceDie
21. Marokkanischer Lamm-Kebab3 Knoblauchzehen, 1 EL Koriandersamen, je 1 TL Kreuzkümmel, Paprika und Salz fein zerdrücken. Mit 110 g weicher Butter vermengen und die gewürfelten Lammkeulen damit einreiben. Auf Spieße stecken und grillen.
22. Dolmades mit LammBereiten Sie Kyufta (Nr. 3) mit Lammhackfleisch zu. Wickeln Sie es in Weinblätter und stecken Sie es auf Spieße. Bestreichen Sie es mit Olivenöl und grillen Sie es.
23. Lammkebab nach israelischer Art450 g Lammhackfleisch mit 1 Tasse gehackter Zwiebel, 1 Tasse gehackter Petersilie, je 2 Teelöffeln Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Zu 5 cm großen Ovalen formen, aufspießen und grillen.
24. Lula Kebab „Hackbraten“Formen Sie Ihre Lieblings-Hackfleischmasse zu 5 cm großen Ovalen. Stecken Sie diese auf Spieße und grillen Sie sie, wobei Sie sie mit einer Mischung aus Tomatensoße und Olivenöl bestreichen.
Hackbraten:
- Ellie Kriegers Hackfleisch mit Pilzen
- Bobby Flays Hackfleisch vom Truthahn mit Paprika und Thymian
- Irische Fleischmischung
- Alton Browns würziges Hackfleisch von Good Cuts
25. Niçoise mit HähnchenGewürfelte Hähnchenbrust, Pancetta, Oliven und Kirschtomaten mit Olivenöl, Oregano und Salz vermengen. Auf Spieße stecken und grillen.
26. Chicken Jerk KebabGanze Hähnchenschenkel und große Ananasstücke in folgender Mischung marinieren: 2 EL Jamaikanisches Jerk-Gewürz1 EL Pflanzenöl und 2 TL Limettensaft verrühren. Auf zwei Spieße stecken und grillen.
27. Hähnchen-Fajita125 ml Olivenöl, eine Handvoll Koriander, 2 entkernte Jalapeños, 2 Knoblauchzehen und Salz pürieren. Gewürfelte Hähnchenbrust dazugeben und marinieren. Mit Zwiebeln und in Scheiben geschnittener Poblano-Paprika aufspießen. Die Kebabs grillen und dabei mit Limettensaft bestreichen.
28. Hühnerleber-KebabDie Hühnerleber 1 Stunde in Milch einlegen. Anschließend die Milch abgießen und das Fleisch trocken tupfen. Auf Spieße stecken, die mit dicken Speckscheiben und geschälten Cipollini-Zwiebeln belegt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und grillen.
29. HühnerwurstViertelte Pfirsiche mit Pflanzenöl, frischem Thymian und Salz vermengen. Zusammen mit … auf Spieße stecken. Fertige Hühnerwurst und braten.
30. Geräuchertes HähnchenVermischen Sie gewürfelte Hähnchenbrust mit rauchige Barbecue-SauceSalz und zerstoßene Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce. Auf Spieße stecken und grillen.
32. Hähnchen-Curry-Kebab2/3 Tasse Kokosmilch, 3 EL Erdnussbutter, je 1 EL Thailändische Currypaste Limettensaft und Salz hinzufügen. Gewürfelte Hähnchenschenkel in der Hälfte der Sauce marinieren. Mit Paprikastreifen aufspießen. Grillen und dabei mit der restlichen Sauce bestreichen.
33. Chicken Tikka MasalaDie gewürfelten Hähnchenschenkel in folgender Marinade einlegen: 1 Tasse Joghurt, 2 EL Garam-Masala-Mischungen1/2 Tasse gehackter Koriander, je 1,5 Teelöffel geriebener Knoblauch und Ingwer, 1 Esslöffel Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer. Das Fleisch auf Spieße stecken und grillen. Servieren mit getrocknetes Aprikosen- und Dattel-ChutneyDie
34. Hähnchen-TeriyakiGewürfelte Hähnchenschenkel in 1/4 Tasse Teriyaki-Sauce und 1 Esslöffel Pflanzenöl marinieren. Auf Spieße stecken und grillen.
35. Türkische Kyufta1/3 Tasse erhitzen. Preiselbeersoße mit 1,5 EL Barbecue-Sauce1,5 EL Wasser, 2 TL Apfelessig und Salz. 450 g Putenhackfleisch, 110 g Schweinebauchhackfleisch und Salz vermengen. Zu Bällchen formen, auf Spieße stecken und grillen, dabei mit der Sauce bestreichen.
36. Lachs-KebabWildlachsfilets in Würfel schneiden und in Olivenöl mit gehacktem Dill marinieren. Auf Spieße stecken und grillen.
37. Lachs mit Hoisin-SauceWildlachsfilets in Würfeln in folgender Marinade einlegen: 3 EL Hoisin-Sauce, je 1 EL Sojasauce, Reiswein, Honig und Olivenöl. Mit Frühlingszwiebelringen auf Spieße stecken und grillen. Dazu servieren. Hoisin BBQ-SauceDie
38. Garnelen-Kebab auf GriechischGroße Garnelen in einer Mischung aus Olivenöl, gehacktem Majoran, Dill und Knoblauch marinieren. Zusammen mit Kirschtomaten und Zitronenspalten auf Spieße stecken. Die Spieße grillen und mit Feta servieren.
39. SesamgarnelenVermischen Sie 1,5 EL Olivenöl, 1,5 EL Wasser, je 2 TL Reisessig, geröstete Sesamsamen und Sojasauce sowie 1/2 TL Sesamöl. Wenden Sie die Garnelen in dieser Sauce. Stecken Sie sie auf Spieße und grillen Sie sie.
40. Garnelen nach spanischer Art mit ChorizoGroße Garnelen und in Scheiben geschnittene Chorizo in folgender Mischung marinieren: je 1/4 Tasse Olivenöl und zerstoßene geröstete rote Paprika, 1 Esslöffel Cognac, etwas fein gehackte Petersilie und Knoblauch. Die Garnelen einwickeln. Chorizo-KreiseAuf Spieße fädeln und grillen.
41. Chipotle-Garnelen1/4 Tasse vermischen. Barbecue-SauceDen Saft einer halben Orange, 3 Esslöffel zerstoßene Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce und Salz verrühren. Ein Viertel der Mischung beiseitestellen und die Garnelen im Rest marinieren. Anschließend auf Spieße stecken und grillen, dabei mit der beiseitegestellten Mischung bestreichen.
43. Makrele vom Grill10 cm lange Makrelenfiletstücke auf Spieße stecken (vorher kleine Einkerbungen in die Filets machen). Mit Olivenöl bestreichen, salzen und grillen. Mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
44. SchwertfischröllchenSchwertfischstücke mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Mit dünn geschnittenen Zucchini belegen, aufrollen und in Salbeiblätter wickeln. Zusammen mit Zitronen- und Tomatenscheiben auf Spieße stecken. Mit Olivenöl bestreichen und grillen. Gegrilltes Schwertfischfilet Kann mit frischer Salsa und eingelegten Farnen serviert werden.
45. Kebab mit GemüseGroße Stücke Zucchini, Aubergine und Paprika in einer Mischung aus Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch marinieren. Auf Spieße stecken und grillen, dabei mit Zitronensaft bestreichen. Mit Salz würzen. Schau dir unsere Rezepte an! eine Auswahl an Gemüse und Obst auf Spießen, die über offenem Feuer gegrillt werden.
46. Gemüse-Souvlaki3 Knoblauchzehen, je 1 Esslöffel Koriandersamen und Olivenöl, je 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Paprika und Salz zu einer Paste zerdrücken. Diese Mischung auf große Stücke Zucchini, Aubergine und Paprika streichen. Das Gemüse auf Spieße stecken und grillen. Unsere Rezepte beinhalten Grillauswahl Hier finden Sie Gemüse und Obst für einen vegetarischen Tisch.
47. Blumenkohl-Curry-KebabDie Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Currypulver und Salz vermengen. Anschließend auf Spieße stecken und zugedeckt bei indirekter Hitze grillen. Gemüse- und Obstspieße sind in unserem Sortiment erhältlich. RezeptsammlungenDie
48. Kebab mit Halloumi-KäseHalloumi-Würfel in folgender Mischung marinieren: 60 ml Olivenöl, 120 ml gehackte Petersilie, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, je 2 Teelöffel Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und getrocknete Minze. Anschließend auf die Frühlingszwiebelscheiben stecken und braten.
49. Tofu-Kebab mit Hoisin-SauceFolgen Sie dem Rezept für Hoisin-Lachs (Nr. 37), verwenden Sie jedoch Tofu mit fester Konsistenz anstelle von Fisch.
50. Kebab mit Prosciutto und DattelnHalbierte Feigen in Scheiben von luftgetrocknetem Prosciutto einwickeln. Mit Pfeffer würzen, auf Spieße stecken und grillen.
Empfehlungen der Köche:
Sie können nicht nur Fleischstücke braten, sondern auch Hackfleisch auf Spieße stecken. Kreieren Sie Ihr eigenes großartiges Menü für einen wunderbaren Ausflug ins Grüne und verleihen Sie Ihren Gerichten eine nationale Note. Getränke dazu, gegrilltes BrotHäppchen am Spieß sind eine tolle Lösung, um jeden Gast individuell zufrieden zu stellen. Servieren Sie zu jeder Portion eine Schüssel mit … DipsauceUnd stellt mehr Grünzeug und geschnittenes frisches Gemüse bereit.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Hammel, Hackfleisch, Hackfleisch, Lammhackfleisch, Huhn, Lachs, Garnelen
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