Massaman-Currypaste
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Massaman-Currypaste – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 frische Zitronengrasstängel
- 12 kleine, getrocknete, entkernte rote Chilischoten.
- 1 Stück gehackte frische Galgantwurzel oder 4 Scheiben getrocknete
- 2 gehackte rote Zwiebeln
- 12 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Koriandersamen
- 1 EL Kardamomsamen
- 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1/2 Zimtstange
- 1 Teelöffel Nelken
- 1 Teelöffel gemahlene Muskatnussschalen (Muskatblüte oder Muskatblüte)
- 1 TL geriebene Muskatnuss
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Garnelenpaste
- 4 Lorbeerblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Currypaste, Chili-Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronengras, Koriander, Kardamom, Kreuzkümmel, Zimt, Muskatnuss, macis, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Garnelenpulver, Nelke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Entfernen Sie die äußeren Blätter und die obere Hälfte der Zitronengrasstängel und schneiden Sie die untere Hälfte in 2,5 cm lange Stücke. Weichen Sie alle getrockneten Zutaten 30 Minuten lang ein, bis sie weich sind.
Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Paste zu verdünnen.
Kategorien:
Rezept / Saucen / Scharfe Saucen / / Indische Küche / Emeril Lagasse
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