Schokoladenriegel: Zubereitungsmöglichkeiten

Schritt 1: Backblech vorbereiten

Ein Backblech mit Alufolie auslegen, die glänzende Seite nach oben; eventuelle Falten glattstreichen.

Schritt 2: Zutaten auswählen

Schokolade: 450 g.

• Dunkle Schokolade
  
• Dunkle Schokolade
  
• Weiße Schokolade
  
• Halb dunkle und halb weiße Schokolade (für zweifarbige Riegel)

Knuspriges Topping: 1/2 Tasse, gehackt

• Mandel
  
• Walnüsse
  
• Macadamia
  
• Pekannuss
  
• Erdnuss
  
• Pistazien
  
• Cashewnüsse
  
• Pinienkerne

Trockenfrüchte und Süßigkeiten: 1/2 Tasse, gehackt

• Getrocknete Feigen
  
• Getrocknete Aprikosen
  
• Getrocknete Kirschen
  
• Getrocknete Cranberries
  
• Getrocknete Mango
  
• Rosine
  
• Mini-Marshmallows
  
• Kandierte Orangenschale
  
• Kandierter Ingwer

Gewürze und Aromen (optional)

• rote Pfefferflocken
  
• Flocken aus Meersalz
  
• Zerstoßene Kardamomsamen
  
• Geröstete Fenchelsamen
  
• Zerstoßene rosa Pfefferkörner
  
• Haselnuss
  
• Pfefferminzbonbons
  
• Toffee Toffee
  
• Nussbraten
  
• Geröstete Kokosflocken
  
• Erdnussbuttergranulat
  
• Bananenchips

Schritt 3: Schokolade schmelzen

A. Stellen Sie sicher, dass alle Utensilien trocken sind. Hacken Sie die Schokolade mit einem großen Messer in ca. 1,25 cm große Stücke. Stellen Sie 240 ml gehackte Schokolade beiseite und geben Sie den Rest in eine mikrowellengeeignete Schüssel. (Für zweifarbige Riegel stellen Sie jeweils 120 ml von jeder Schokoladensorte beiseite und geben den Rest in zwei separate Schüsseln.)

B. 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, dann mit einem Gummispatel umrühren. In 30-Sekunden-Intervallen weiter erhitzen und umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist, etwa 3-5 Minuten. (Bei zweifarbigen Riegeln jede Schokoladensorte separat in 15-Sekunden-Intervallen schmelzen.)

IN. Die beiseitegestellte gehackte Schokolade sofort in die Schüssel geben und kräftig rühren, bis sie geschmolzen und glänzend ist. Es ist nicht schlimm, wenn noch ein paar kleine Stückchen übrig sind.

Schritt 4: Auf ein Backblech legen.

Gießen Sie die Schokolade auf das vorbereitete Backblech; streichen Sie sie mit einem Gummispatel zu einem Kreis von 25-30 cm Durchmesser und etwa 0,6 cm Dicke glatt.

(Für zweifarbige Riegel die beiden Schokoladensorten nebeneinander auf ein Backblech geben und mit einem Spatel verquirlen.)

Schritt 5: Belag hinzufügen

Knusprige Streusel und Trockenfrüchte/Süßigkeiten in die Schokolade drücken und so verteilen, dass jedes Stück verschiedene Aromen und Texturen vereint. Nach Belieben mit Gewürzen bestreuen. Etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur fest werden lassen. (Bei warmem Raum die Riegel eventuell kurz einfrieren.) In Stücke brechen und in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 1–2 Wochen aufbewahren.