Zucchini-Auflauf
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 437, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 4 G., Cholesterin 160 mg, Natrium 776 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 437, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 4 G., Cholesterin 160 mg, Natrium 776 mg, Zucker 2 G.
Bei Aufläufen wird Zucchini oft zugunsten von Blumenkohl oder Brokkoli vernachlässigt. Doch mit Käse und einer knusprigen Cracker-Kruste wird sie zum perfekten Sommerauflauf, der hervorragend zu gegrilltem Fleisch passt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g ungesalzene Butter
- 4 mittelgroße Zucchini, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten (ca. 1 kg)
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- Eine halbe mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 4 große Eier
- 220 g geriebener Cheddar (etwa 2 Tassen)
- 0,5 TL Thymianblätter (von 10 Zweigen)
- 4 frische Schnittlauchhalme, fein gehackt
- 1 Packung Butterkekse, z. B. Ritz (ca. 30 Stück), zerbröselt
- 0,5 TL scharfe Soße
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, Paprika, Cheddar-Käse, Eier, Sauerrahm, Cracker, scharfe Soße, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein großes Sieb in eine große Schüssel stellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Butter schmelzen. Ein Drittel der Zucchini in die Pfanne geben, in einer einzigen Schicht verteilen und mit ½ TL Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten braten, bis die Zucchini weich werden und goldbraun sind. In einem Sieb abtropfen lassen. Zwei weitere Portionen auf die gleiche Weise zubereiten und jeweils 2 EL Butter verwenden. Jede Portion ebenfalls in einem Sieb abtropfen lassen.
- Einen Esslöffel Butter zusammen mit Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute mitdünsten, bis er duftet. 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit den Zucchini vermengen. Die Mischung in eine Auflaufform (ca. 2 Liter) geben.
- In einer großen Schüssel saure Sahne, Eier, 0,5 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Cheddar, Thymian und Schnittlauch hinzufügen. Die Mischung über die Zucchini gießen und darauf achten, dass sich etwas davon am Boden absetzt.
- Die restliche Butter (1 EL) in einer mittelgroßen Schüssel in der Mikrowelle schmelzen. Cracker und Hot Sauce hinzufügen. Die Mischung gleichmäßig über die Zucchini streuen. Im Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Eier gestockt und die Cracker goldbraun sind. 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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