Vorspeise aus Zucchiniblüten
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 376, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 1 G., Cholesterin 125 mg, Natrium 336 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 376, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 1 G., Cholesterin 125 mg, Natrium 336 mg, Zucker 1 G.
Zarte, dünne Zucchiniblüten eignen sich hervorragend zum Frittieren. In Paniermehl gewendet, werden sie herrlich knusprig. Gefüllt mit einer Ricotta-Zitronen-Kräuter-Mischung, paniert, frittiert und als Vorspeise serviert, sind sie ein Genuss.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Neutrales Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 Tasse Ricotta aus Vollmilch
- 2 EL fein gehackte frische Petersilie
- Abrieb von 1 Zitrone
- 12 Zucchiniblüten
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 2 große Eier, verquirlt
- Meersalz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ricotta-Käse, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Grill vor und bereiten Sie die indirekte Hitzezone vor. Bei einem Holzkohlegrill schieben Sie die heißen Kohlen auf eine Seite. Bei einem Gasgrill erhitzen Sie nur eine Seite. Erhitzen Sie in einem großen Schmortopf oder einem Topf mit dickem Boden etwa 10 cm Öl über direkter Hitze, bis es mit einem Frittierthermometer 175 °C erreicht hat.
- Ricotta, Petersilie und Zitronenschale in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils etwas Füllung in die Zucchiniblüten geben, die Blütenblätter um die Füllung herum anheben und verschließen.
- Das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Die gefüllten Blüten im Mehl wenden, durch verquirlte Eier ziehen und anschließend erneut im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
- Die Röschen vorsichtig portionsweise in das Öl geben und darauf achten, dass die Pfanne nicht überfüllt ist. 2–3 Minuten braten, bis sie knusprig und dunkelgoldbraun sind.
- Die Blüten auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech geben und leicht mit Meersalz bestreuen. Sofort servieren.
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