Cremige Zucchini-Karotten-Suppe mit Currygewürz
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Cremige Zucchini-Karotten-Suppe mit Currygewürz - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 dünn geschnittene Karotten
- 4 gelbe Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Süßkartoffel, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 5 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 0,5 Tassen trockener Weißwein, optional
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- Sahne (30–50 % Fettgehalt), zum Dekorieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gelbe Zucchini, Karotte, Süßkartoffel, Weißwein, Creme, Curry
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und rühren Sie um, bis sie mit Öl überzogen sind. Fügen Sie die Karotten hinzu und dünsten Sie alles etwa 3 Minuten lang, bis das Gemüse weich wird. Würzen Sie mit einer Prise Salz.
Süßkartoffel und Kürbis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten weich dünsten. Mit Salz und Currypulver würzen. Falls gewünscht, den Wein angießen. Den Wein etwa 30 Sekunden einkochen lassen, dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen, anschließend die Hitze reduzieren und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen. - Nach einer Stunde abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Vom Herd nehmen.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Zurück in den Topf geben, bei schwacher Hitze heiß servieren. Wer mag, kann die Suppe mit Sahne beträufeln.
Heiße Flüssigkeiten sollten vor dem Pürieren etwa 5 Minuten abkühlen, bevor sie in den Mixer gegeben werden. Den Behälter nur bis zur Hälfte füllen, mit einem Deckel verschließen, dabei eine Ecke offen lassen. Mit einem Küchentuch abdecken, um Spritzer zu vermeiden, und die Suppe glatt pürieren. Cremesuppe kann in einer anderen Variante zubereitet werden.
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