Blaubeer-Frischkäse-Zupfbrot
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 182, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 2 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 299 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 182, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 2 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 299 mg, Zucker 6 G.
Dieses süße Zupfbrot wird aus klassischem Weißbrotteig zubereitet und mit cremigem Käse, Blaubeeren und Mandeln geschichtet. Ein sommerlicher Genuss für alle Beerenliebhaber! Der mit den Füllungen belegte Teig wird in Quadrate geschnitten, dann gestapelt und in einer Kastenform gebacken. Dieses Brot muss nicht geschnitten werden: Einfach eine Scheibe abreißen und genießen. Für eine besonders elegante Note kann das fertige Brot mit Puderzucker bestreut werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g gefrorener Weißbrotteig, aufgetaut
- 60 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 0,5 TL abgeriebene Zitronenschale
- Eine Prise Muskatnuss
- 3 EL Kristallzucker
- 3 EL gehackte Mandeln (Mandelblüten)
- 1 Tasse Blaubeeren
- Puderzucker zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30 cm großen Quadrat ausrollen. Frischkäse, Zitronenschale und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen. Die Mischung auf dem Teig verteilen. Mit 2 Esslöffeln Zucker und Mandelblättchen bestreuen, dann die Blaubeeren daraufgeben und leicht andrücken. In 16 kleine Quadrate schneiden und jeweils 4 Quadrate übereinanderstapeln.
- Legen Sie jeden Teigstapel seitlich in eine gefettete Kastenform (23 x 13 cm). Trennen Sie die Teigschichten vorsichtig voneinander, um die Form vollständig auszufüllen. Bestreuen Sie die Form mit dem restlichen Esslöffel Zucker und den Mandelblättchen.
- Decken Sie die Pfanne mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit sich der Teig 1-2 Stunden lang verdoppelt.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Das Brot 40–45 Minuten goldbraun backen, bis es fest ist (bei Bedarf mit Alufolie abdecken, falls es zu schnell bräunt). 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Rand mit einem Messer lösen. Auf einen Teller stürzen und weitere 30 Minuten auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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