Brotauflauf mit Blaubeeren, Erdbeeren und Schlagsahne
Stimmen: 1
Zeit: 9 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Bereiten Sie vor dem Schlafengehen einen Auflauf zu, indem Sie dick geschnittenes Brot in Soße einweichen. So haben Sie am Morgen ein fertiges Frühstück. Garnieren Sie es mit etwas Schlagsahne und süßen Beeren – und schon ist Ihr Lieblingsgericht fertig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 (450 g) Laib Challah oder ein ganzes Weißbrot vom Vortag
- 2 EL (30 g) ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten
- 6 Eier der Kategorie CO
- 3 Tassen Milch
- 1 1/4 Tassen Schlagsahne
- 2/3 Tasse plus 2 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Packungen (170 g) Blaubeeren (ca. 2 1/4 Tassen)
- 1 Packung (450 g) gehackte Erdbeeren
- 1 Packung (170 g) Himbeeren
- 1/2 TL natürlicher Mandelextrakt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Challah, Blaubeere, Erdbeere, Himbeere, Creme, Milch, Eier, Vanilleextrakt, Mandelextrakt, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Butter einfetten. Das Brot in 4 cm dicke Scheiben schneiden. Falls das Brot frisch ist, die Scheiben vor der Verwendung leicht toasten.
Die Brotscheiben überlappend in die Form legen. Die Blaubeeren darüberstreuen, sodass einige auf den Boden der Form fallen. - In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, 1/2 Tasse Sahne, 2/3 Tasse Kristallzucker, Mandelextrakt und Salz verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Gießen Sie die Mischung über das Brot und die Beeren und drücken Sie sie leicht an, damit die Eimasse gut einzieht. Schneiden Sie 2 Esslöffel (30 g) Butter in kleine Stücke und verteilen Sie diese auf der Oberfläche des Auflaufs. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. - Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Frischhaltefolie entfernen und entsorgen. Den Auflauf 45–50 Minuten backen, bis er goldbraun und in der Mitte fest ist. Falls das Brot zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. 10 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. - Während der Auflauf im Ofen ist, die Erdbeeren und Himbeeren in einer mittelgroßen Schüssel mit 1 Esslöffel Kristallzucker vermengen und ziehen lassen, bis der Saft austritt.
Vor dem Servieren die restlichen 180 ml Sahne mit dem restlichen Esslöffel Zucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen. Den Auflauf mit einem Klecks Schlagsahne und reichlich Beeren samt Saft garnieren und servieren.
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