Kubanische Torrijas mit Guavensirup und Schlagsahnekäse

Stimmen: 3

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Kubanische Torrijas mit Guavensirup und geschlagenem Frischkäse - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Toasts:

12 Scheiben kubanisches oder französisches Brot, 4 cm dick.
1 Tasse Milch
2 Esslöffel Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL gemahlener Zimt
6 Eier
4 EL (60 g) Butter
4 EL Pflanzenöl zum Frittieren
Frische Minzzweige zum Garnieren

Schlagsahne mit Frischkäse:

85 g weicher Frischkäse
1/2 TL Vanilleextrakt
3/4 Tasse kalte Schlagsahne

Ahornsirup mit Guave:

3/4 Tasse natürlicher Ahornsirup, Kategorie B
1 Zimtstange
1/4 Tasse Guavenmarmelade

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für die Schlagsahne mit Frischkäse: In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz Frischkäse und Vanilleextrakt glatt rühren. Sahne hinzufügen und steif schlagen. Währenddessen den French Toast zubereiten.

Für den Sirup: Gießen Sie den Sirup in einen kleinen Topf und geben Sie die Zimtstange hinzu. Bringen Sie ihn zum Kochen und nehmen Sie den Topf vom Herd. Lassen Sie den Sirup 10 Minuten abkühlen. Entfernen Sie die Zimtstange und stellen Sie den Topf wieder auf den Herd. Bringen Sie den Sirup erneut zum Kochen und geben Sie die Guave hinzu. Warm servieren.
Zum Toast: Den Backofen auf 135 °C vorheizen. In einer flachen Schüssel Milch, Zucker, Zimt und Eier glatt rühren.

Die Brotscheiben in eine flache Schüssel geben und die Eimischung darüber gießen. Während das Brot einweicht, 2 Esslöffel (30 g) Butter und 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder beschichteten Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis das Öl zu schimmern beginnt.

Das Brot portionsweise toasten, bis die Unterseite goldbraun ist. Die Hitze etwas reduzieren, das Brot wenden und weiterrösten, bis auch die Unterseite goldbraun ist und das Brot durchgebacken ist. Das getoastete Brot im Ofen warm halten, während das restliche Brot getoastet wird.

Zum Servieren etwas Schlagsahne und Frischkäse auf jede Scheibe warmes Brot streichen. Mit etwas Ahornsirup Mit Guave und einem Minzzweig garnieren.