Maissuppe mit Gemüse
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 385, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 5 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 593 mg, Zucker 16 G.
Kalorien 385, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 5 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 593 mg, Zucker 16 G.
Diese delikate Maissuppe ist reich an jungen Maiskörnern und duftendem Grün. Ihr leicht süßlicher Geschmack wird perfekt durch die angenehme Schärfe der Jalapeño ergänzt. Für maximalen Geschmack fügen Sie noch ein paar frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Schnittlauch hinzu.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Maiskolben, geschält
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Teelöffel Zucker
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine halbe Jalapeño, entkernt und gehackt
- 3 frische Thymianzweige
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Esslöffel gehackte, gemischte frische Kräuter, wie z. B. Schnittlauch, Basilikum und Petersilie
- Natives Olivenöl extra zum Beträufeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, Knoblauch, Thymian, jalapeno-Chilischote, Lorbeerblatt, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie die Körner von 6 Maiskolben ab, geben Sie sie in eine mittelgroße Schüssel und schneiden Sie dann, während Sie den Kolben über die Schüssel halten, mit einem großen Kochmesser hindurch, um den gesamten Saft und das Fruchtfleisch zu extrahieren.
- In einem großen, breiten Topf oder einem mittelgroßen Schmortopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker, Knoblauch, Schalotte, Jalapeño, 1 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 5 bis 8 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Maiskörner samt Saft hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten garen, bis der Mais weich ist. Thymianzweige, Lorbeerblatt und 6 Tassen Wasser hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, sodass sie nur noch leicht köchelt, und unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten weiterköcheln lassen, bis sie leicht angedickt ist.
- Inzwischen die Körner von den restlichen zwei Maiskolben abschneiden und beiseitelegen. Thymian und Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen und diese portionsweise in einem Standmixer (oder in einem Topf mit einem Pürierstab) fein pürieren. Dabei darauf achten, den Mixer nie mehr als halbvoll zu füllen.
- Die Suppe zurück in den Topf geben, die beiseitegelegten Maiskörner hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen, bis der Mais weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in 4 Schüsseln verteilen, mit Kräutern garnieren und mit Olivenöl beträufeln.
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