Maisbrot mit Chorizo und Paprika
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dieses Maisbrot ist so reichhaltig gefüllt mit Fleisch, Käse, Paprika, Röstzwiebeln und duftenden Kräutern, dass es wie eine vollwertige Mahlzeit schmeckt – nur eben als Vorspeise. Alle Zutaten werden sorgfältig in einen Maismehlteig eingerührt, und das Brot wird in einer großen Form gebacken. Für die Fleischkomponente wird mexikanische Chorizo verwendet, gebraten und zerbröselt. Sie ist reich an mexikanischen Gewürzen, die den warmen Geschmack des Maisbrots harmonisch ergänzen. Schneiden Sie es in Quadrate und servieren Sie es anstelle von normalem Brot zum Mittagessen, als Vorspeise oder als Snack für unterwegs.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen gelbes Maismehl
- 1/4 Tasse Premium-Mehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt mit 2 % Fett
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 großes Ei
- 0,5 Tassen fein gehackte rote oder gelbe Paprika
- 1/2 Tasse geröstete und zerbröselte mexikanische Chorizo-Wurst
- 0,5 Tassen geriebener Monterey Jack Käse
- 0,5 Tassen gebratene Zwiebeln
- 2 EL gehackter frischer Koriander
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Eine quadratische Backform (23 cm) oder eine gusseiserne Pfanne (23 cm) großzügig mit Kochspray einsprühen.
- In einer großen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, saure Sahne, geschmolzene Butter und Ei verrühren. Die Milchmischung zur Mehlmischung geben und zu einem Teig verkneten. Paprika, Chorizo und Monterey Jack hinzufügen. gebratene Zwiebeln und Koriander und vermischen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und 25–35 Minuten backen, bis das Maisbrot in der Mitte leicht nachgibt, wenn man es andrückt. Etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den Rand des Brotes vorsichtig aus der Form lösen, dann in Quadrate oder Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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