Südstaaten-Maisbrot aus der Pfanne
Stimmen: 4
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 274, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 2 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 235 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 274, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 2 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 235 mg, Zucker 6 G.
Dieses klassische Maisbrot wird ausschließlich aus Maismehl, ohne Weizenmehl, zubereitet und ist herrlich mürbe – die perfekte Beilage zu Gerichten mit viel Soße. Der Zuckergehalt ist unter Anhängern der traditionellen Südstaatenküche ein heiß diskutiertes Thema: Viele sind der Meinung, echtes Maisbrot müsse zuckerfrei sein, während andere die natürliche Süße des Maises durch Zucker hervorheben möchten. Dieses Rezept verwendet nur wenig Zucker, was zu einem ausgewogenen Geschmack führt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Maismehl
- 3 Esslöffel Zucker
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 TL Natron
- 1 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 2 große Eier
- 9 Esslöffel ungesalzene Butter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl, Eier, Sauermilch, Kefir, Maisbrot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Speisestärke, Zucker, Backpulver, Salz und Natron vermischen und beiseitestellen. In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch und Eier verquirlen, dann die Milchmischung unter die Speisestärkemischung heben und beiseitestellen.
- Eine gusseiserne Pfanne (15 cm Durchmesser) bei starker Hitze erhitzen. Sobald sie heiß ist, die Hitze reduzieren, die Butter hinzufügen und die Pfanne schwenken, damit der Boden bedeckt ist, während die Butter schmilzt. Die geschmolzene Butter in die Maismehlmischung gießen und umrühren.
- Gießen Sie den Teig in die heiße Pfanne (es wird brutzeln) und backen Sie ihn, bis die Ränder goldbraun sind und das Maisbrot bei leichtem Fingerdruck elastisch nachgibt, etwa 20 Minuten. Servieren Sie das Maisbrot warm oder bei Zimmertemperatur.
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