Maisbrot mit Kräutern
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Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 215, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 2 G., Cholesterin 63 mg, Natrium 216 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 215, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 2 G., Cholesterin 63 mg, Natrium 216 mg, Zucker 3 G.
Dieses duftende Maisbrot ist fast schon eine Beilage, denn es enthält ein ganzes Bouquet an aromatischen Kräutern und Maiskörnern, die ihm Textur, Reichhaltigkeit und Süße verleihen. Es schmeckt pur schon köstlich, aber mit frischem Ziegenkäse bestrichen ist es noch besser.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 1/4 Tassen Maismehl
- 3/4 Tasse Premium-Mehl
- 1 EL Zucker
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL Knoblauchgranulat
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 Tasse gefrorener Mais, aufgetaut
- 1 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 2 große Eier
- 5 Frühlingszwiebeln, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse)
- 0,5 Tassen fest gepacktes, fein gehacktes frisches Basilikum
- 0,5 Tassen frischer Dill, fest gepackt, fein gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl, Eier, Sauermilch, Kefir, Maiskörner, Knoblauchgranulat, Frühlingszwiebeln, Basilikum, Dill, Maisbrot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine 22 x 11 cm große Metallform mit Butter einfetten und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Maismehl und Weizenmehl vermischen, Zucker, Backpulver, Natron, Knoblauch und Salz hinzufügen und beiseitestellen. Den Mais in eine kleine Schüssel geben, dann 1 Esslöffel der Maisbrotmischung darüberstreuen und vermengen. Überschüssiges Mehl vom Maismehl sieben und beiseitestellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Buttermilch und Eier verquirlen.
- Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und glatt kneten. Dann Frühlingszwiebeln, Basilikum, Dill und Mais unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich in der Mitte elastisch anfühlt. Vollständig abkühlen lassen, dann mit einem Messer am Rand entlangfahren und das Brot auf einen Teller stürzen.
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