Geschmorter Mangold mit Bohnen und Hühnerwürstchen
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 490, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 9 G., Cholesterin 127 mg, Natrium 1822 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 490, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 9 G., Cholesterin 127 mg, Natrium 1822 mg, Zucker 10 G.
Die zarten Stiele des Mangolds sind essbar und bilden eine knackige, saftige Ergänzung zu den Blättern. Sie müssen nur wenige Minuten länger angebraten werden als die Blätter. So entsteht ein einfach zuzubereitendes, ballaststoffreiches Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Wenn Sie die Bohnen aus der Dose nicht abspülen, behalten sie etwas Stärke, die dem Saft aus Hühnerwurst und Mangold eine seidige Konsistenz verleiht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 fertige Hähnchenwürstchen mit Apfel (ca. 0,5 kg)
- 2 EL + 1 TL natives Olivenöl extra
- 1 Bund Mangold
- 1 große Stange Lauch (nur die weißen und hellgrünen Teile), in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Dose (425 g) Cannellinibohnen, abgetropft, aber nicht abgespült
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse Schlagsahne
- 1/4 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 TL Weißweinessig
- 2 EL gehackte frische Petersilie
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wurst, Mangold, Lauch, Cannellini-Bohnen, Petersilie, Weinessig, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Die Würstchen mit 1 Teelöffel Olivenöl auf dem Blech vermengen und unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Inzwischen die Mangoldstiele abschneiden und die Blätter grob hacken. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mangoldstiele und Lauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich wird.
- Bohnen und Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 1 Minute andünsten, bis das Gemüse weich ist. Nach und nach die Mangoldblätter dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Sahne und Hühnerbrühe angießen und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Bohnen gar, aber nicht matschig sind. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Pfanne zu trocken erscheint. Vom Herd nehmen und Essig, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Verteilen Sie die Bohnen und das Gemüse auf Tellern. Schneiden Sie die Würstchen in Scheiben, geben Sie sie ebenfalls auf die Teller und bestreuen Sie sie mit Petersilie.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
