Schnelle Hühnersuppe mit Käsetortellini
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Diese köstliche, sättigende und überraschend schnell zubereitete Suppe liefert Ihnen jede Menge dringend benötigte Energie und ist im Handumdrehen fertig. Dieses Gericht wird mit Sicherheit zu einem Ihrer Lieblingsgerichte: sein außergewöhnliches Aroma, das zarte Hähnchenfleisch und die raffinierten Tortellini.
Wenn Sie das Mittagessen nicht auslassen möchten, ist dies eine perfekte Option. Es ist schnell zubereitet und unglaublich lecker.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Olivenöl
- 2 Hähnchenflügel
- 3 Hähnchenbrustfilets mit Knochen und Haut (ca. 1200 g)
- 3 Karotten, gewürfelt
- 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Schalotten, fein gehackt
- Ein wenig trockener Sherry
- 24 Tassen (5700 ml) Hühnerbrühe
- 4 Zweige Thymian, fein gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone, plus Zitronenspalten zum Garnieren
- 2 EL. Käsetortellini
- Fein gehackte Petersilie zum Garnieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen gusseisernen Topf oder Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl hinzufügen. Die Hähnchenflügel und -brüste mit der Hautseite nach unten in den Topf legen. 6 bis 8 Minuten goldbraun braten, ohne sie zu wenden. Das Hähnchen beiseitestellen.
- Karotten, Sellerie und Schalotten hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit trockenem Sherry ablöschen und die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Brühe, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen, das Hähnchen wieder dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Das Hähnchen auf einem Teller abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Hähnchenbrust zerpflücken, das Flügelfleisch entfernen und die Brühe zurück in den Topf geben. Hähnchenfleisch und Gewürze (falls gewünscht) hinzufügen. Vor dem Servieren mit Zitronensaft und -abrieb abschmecken.
- Die Tortellini in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Geben Sie einige Tortellini in jede Schüssel und gießen Sie die Brühe darüber. Servieren Sie die Suppe heiß, damit die Tortellini ihre Bissfestigkeit behalten. Mit einer Zitronenspalte und Petersilie garnieren.
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