Sandwiches mit herzhaften Käsebrötchen

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Rezept für herzhafte Käse-Keks-Sandwiches

Foto des Gerichts: Con Pulos

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Sandwiches mit herzhaften Käsebrötchen - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen hochwertiges Weizenmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
1 EL Backpulver
1 EL Zucker
6 EL gekühlte Butter, gewürfelt
0,75 Tassen fein geriebener Cheddar-Käse
3 fein gehackte Frühlingszwiebeln
0,75 Tassen kalte Sauermilch, plus etwas mehr zum Einfetten
16 Scheiben Speck
1 Avocado
Saft einer halben Limette
2 Esslöffel gehackte eingelegte Jalapeño-Paprika und 1 Esslöffel Lake
2 dünn geschnittene Pflaumentomaten
2 Köpfe junger Kopfsalat, Blätter eingerissen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Eine Backform mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver, Zucker und 1 Teelöffel Salz in einer Küchenmaschine vermengen und kurz pulsieren, bis alles gut vermischt ist. Butter hinzufügen und pulsieren, bis erbsengroße Stücke entstehen. Cheddar und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2-3 Mal pulsieren, bis alles gut vermischt ist. Sauermilch und schalten Sie die Küchenmaschine ein, um den Teig zu einer Kugel zu verkneten.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck von ca. 15 x 18 cm (1,5–2 cm dick) formen. Mit einem Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) runde Brötchen ausstechen und auf ein vorbereitetes Backblech legen. Aus den Teigresten weitere Brötchen ausstechen, sodass insgesamt 16 Stück entstehen. Die Oberseite mit Buttermilch bestreichen. 12–15 Minuten backen, bis sie hellgoldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Speck portionsweise in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Unter Wenden etwa 5 Minuten braten, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Jedes Speckstück in 3 Stücke schneiden.
Die Avocado in einer kleinen Schüssel mit Limettensaft und Paprikalake zerdrücken; die in Scheiben geschnittene Jalapeño unterrühren und mit Salz würzen. Die Tomaten ebenfalls mit Salz würzen.

Die Brötchen halbieren; die oberen Hälften mit zerdrückter Avocado bestreichen. Mit Speck, Salat und Tomaten belegen.

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