Hummus- und Lammfleisch-Bowl
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 700, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 12 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 1453 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 700, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 12 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 1453 mg, Zucker 8 G.
Die Basis dieser herzhaften, orientalisch inspirierten Bowl bildet warmer, cremiger Hummus, der schnell aus Kichererbsen aus der Dose zubereitet und mit Tahini, Knoblauch, Zitrone und Kreuzkümmel verfeinert wird. Darauf kommen sautiertes, gewürztes Lammhackfleisch und ein frischer Gurkensalat. Dazu passen Pita-Dreiecke.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Dosen Kichererbsen à 425 g, Flüssigkeit abgießen
- 1/3 Tasse Tahini, gut vermischt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 450 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
- 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1 Dose (425 g) gewürfelte, feuergeröstete Tomaten aus der Dose
- 0,5 Tasse gehackte frische Petersilie und/oder Koriander
- Warmes Pita-Brot und Gurkensalat zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lammhackfleisch, Hackfleisch, Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Hummus, gebratene Tomaten, Gurken, Piment, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kichererbsen und Kochflüssigkeit in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Flüssigkeit in eine separate Schüssel abgießen. 60 ml (1/4 Tasse) der Kichererbsen zum Servieren beiseite stellen. Die restlichen Kichererbsen mit 120 ml (1/2 Tasse) der Kichererbsen-Kochflüssigkeit, Tahini, der Hälfte des Knoblauchs, 2 EL Zitronensaft und je 1/2 TL Kreuzkümmel und Salz in einer Küchenmaschine pürieren, dabei die Masse nach Bedarf vom Rand der Schüssel abkratzen, bis sie glatt ist (2–3 Minuten). Falls der Hummus zu dickflüssig ist, esslöffelweise weitere Kichererbsen-Kochflüssigkeit hinzufügen und mit Salz abschmecken.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Lammfleisch hinzu, würzen Sie es mit 1/2 TL Salz und einigen Umdrehungen schwarzer Pfefferkörner. Braten Sie es 3 bis 5 Minuten an, bis es braun ist. Gießen Sie das meiste Fett aus der Pfanne ab, stellen Sie aber etwa 3 Esslöffel zurück. Geben Sie den restlichen Knoblauch, 1 TL Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt und Piment hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren etwa 1 Minute an. Geben Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie die Sauce 4 bis 5 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist. Rühren Sie den restlichen 1 Esslöffel Zitronensaft und die Hälfte der Kräuter unter.
- Den Hummus auf Schüsseln verteilen. Mit dem Lammfleisch, den restlichen Kichererbsen, den restlichen Kräutern und einem Hauch Olivenöl garnieren. Mit Pitabrot und Gurkensalat servieren.
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