Arktischer Saibling und Apfelsalat
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 347, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 347, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein Rezept für einen warmen Salat mit gegrilltem Lachs. Der Salat besteht aus Salzkartoffeln, gegrilltem Lachs, Endivien- und Römersalat, Radieschen und Apfel. Das Dressing wird aus Frischkäse, Zitronensaft, Meerrettich und Olivenöl zubereitet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Arktischer Saibling (ein Fisch aus der Lachsfamilie) Filet mit Haut oder Lachs
- 225 g neue, rotschalige Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 85 g Quark
- Grobes Salz
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL Meerrettich
- 1 EL und 1 TL natives Olivenöl extra
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Kopf Endiviensalat, fein gehackt
- 1 Kopf Römersalat, fein gehackt
- 6 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 grüner Apfel, in dünne Scheiben geschnitten
- 3/4 EL gehackte Petersilie und/oder Schnittlauch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, rote Kartoffeln, Quark, Zitronensaft, Meerrettich, Römersalat, Rettich, Äpfel, Petersilie, Schnittlauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Salzen. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen.
- Heizen Sie in der Zwischenzeit den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Bereiten Sie das Dressing zu: Geben Sie 60 ml Wasser, Frischkäse, Zitronensaft, Meerrettich, 1 EL Olivenöl, 1/4 TL Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer in einen Mixer. Pürieren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
- Bestreichen Sie die Hautseite des Fisches mit dem restlichen Olivenöl. Legen Sie ihn mit der Hautseite nach unten auf den Grill, decken Sie ihn ab und garen Sie ihn etwa 6 Minuten, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist. Nehmen Sie den Fisch vorsichtig heraus, entfernen Sie die Haut und filetieren Sie ihn in große Stücke.
- In einer großen Schüssel Kartoffeln, Endivien, Römersalat, Apfel, Kräuter und Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch dazugeben und vorsichtig vermengen.
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