Fischfilet

Zartes Seeteufelfilet wird in einer würzigen Brühe pochiert und mit sautierten Paprika und Sellerie in einer süß-sauren Tomatensoße mit grünen Oliven vermengt. Den Fisch vor dem Servieren gut durchkühlen. Eine perfekte Vorspeise für einen Sommertag! mehr lesen

Peru ist die Heimat des Ceviche, eines Gerichts aus frischen Meeresfrüchten, die in einer säuerlichen Sauce zubereitet werden. Diese Variante ist besonders in Lima beliebt. Der Begriff „Carretillero“ bedeutet, dass es von einem Straßenstand serviert wird. Dieses Ceviche zeichnet sich durch warme, knusprige Stücke frittierten Oktopus aus. mehr lesen

Bereiten Sie eine leichte und gesunde Suppe mit Weißfisch, Jakobsmuscheln und Shiitake-Pilzen zu, die durch den herzhaften Geschmack von Ingwer und Frühlingszwiebeln eine angenehme Wärme erhält. Jeder feste Weißfisch, wie zum Beispiel Seelachs oder Kabeljau, eignet sich gut für dieses Rezept. mehr lesen

Dieser Fischeintopf basiert auf Kartoffelsuppe, deren Rezept Sie weiter unten finden. Trotz seiner Einfachheit ist der Geschmack dank der Kombination aus gebratenem Speck, Weißfisch und Räucherfisch sehr reichhaltig und intensiv. Und nach dem Kochen... mehr lesen

Seeteufel, aufgrund seiner Ähnlichkeit in Geschmack und Konsistenz mit Hummerfleisch auch als „Hummer des armen Mannes“ bekannt, ist ein fleischiger, weißer Fisch mit einem süßlichen, milden Geschmack. Er bildet die perfekte Basis für aromatische Gewürze. Der Fisch wird in einer Currysauce geschmort. mehr lesen

Gebratenes Saiblingsfilet wird mit säuerlicher Zitronenbutter und Kapern, Croutons und blanchierten grünen Bohnen serviert. Es ist einfach und unkompliziert zuzubereiten und perfekt für ein leichtes Abendessen. mehr lesen

Dieses Rezept gart Fisch, Gemüse und Bulgur auf einem einzigen Backblech – schnell, praktisch und einfach, mit einem fantastischen Ergebnis. Da der Saibling auf einem Bett aus Bulgur, Artischocken und Zucchini gebacken wird, gibt der Fisch seinen Saft und sein wunderbares Aroma an die Beilage ab. mehr lesen

Arktischer Saibling eignet sich, ähnlich wie Lachs, hervorragend für Burger-Patties – saftig und leicht säuerlich dank Kapern, Zitronenschale und körnigem Senf. Servieren Sie sie auf einem dünnen Bagel mit Rucola, Essiggurken und … mehr lesen

Während Nouruz (dem persischen Neujahr) essen Iraner gerne Fisch mit Sabzi Polo. Diese alte Tradition wird auch von im Ausland lebenden Iranern gepflegt. Typischerweise wird Weißfisch für das Fest zubereitet. Wolfsbarsch oder Seehecht sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten. mehr lesen

Gegrillte Fisch-Tacos sind die perfekte Vorspeise für Gartenpartys: einfach zuzubereiten und ideal zum Essen mit den Händen. Feste, weiße Fischfilets werden mit Cayennepfeffer eingerieben und gegrillt, bis sie gar sind. Nach etwa 10 Minuten ist der Fisch saftig und zart. mehr lesen

Fischspieße sind eine köstliche und sättigende Vorspeise, die sich perfekt für Partys eignet und bequem mit den Fingern gegessen werden kann. Und wenn der Fisch in knusprigem Teig gebacken ist, wird er im Nu verputzt sein! Zanderstücke werden auf Holzspieße gesteckt. mehr lesen

Acqua pazza ist ein italienisches Gericht, dessen Name übersetzt so viel wie „verrücktes Wasser“ bedeutet. Das beschreibt perfekt die köstliche Brühe, die beim Schmoren entsteht, denn sie enthält aromatische Zwiebeln, Fenchel, Weißwein und süße Tomaten. mehr lesen

Fish and Chips ist ein traditionelles englisches Gericht, bestehend aus frittierten Weißfischscheiben in knusprigem Teig, serviert mit Pommes frites. In England kann man dieses einfache Gericht genießen – mehr lesen

Weißfische wie beispielsweise Wolfsbarsch sind ein wertvolles Produkt, das seinen Nährwert beim Dämpfen besser behält. Damit gedämpfter Fisch aber nicht zu fad schmeckt, servieren Sie ihn am besten mit einer reichhaltigen Beilage aus Gemüsenudeln und... mehr lesen

Dieses Gericht könnte man ohne Weiteres als gesundes Abendessen bezeichnen. Gesund bedeutet in diesem Fall aber keineswegs langweilig oder geschmacklos. Im Gegenteil: Der Geschmack des Fisches wird wunderbar durch die Würze und Bitterkeit der Brunnenkresse und die Süße der saftigen Orangen ergänzt. Und wie köstlich! mehr lesen

• Schwertfisch
• Sauce

Der Geschmack von Limette harmoniert hervorragend mit Schwertfisch. Basmatireis, beispielsweise in Kokosmilch gekocht, ist eine köstliche Beilage. Falls die Sauce zu reichhaltig erscheint, können Sie die Menge an Rapsöl um etwa die Hälfte reduzieren. mehr lesen

Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept. Die Kräutermischung harmoniert wunderbar mit dem Fisch, ohne seinen Geschmack zu überdecken. Minze sorgt für eine frische Note, während Salz und Pfeffer das Gericht abrunden. Nach Belieben können Sie noch hinzufügen... mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

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• Für die Soße:

Der Silberhecht, in manchen Regionen auch Wittling genannt, ist ein wertvolles Mitglied der Dorschfamilie, zu der rechtlich nur Kabeljau, Schellfisch, Seelachs und Seehecht gehören. Dieser schmackhafte Fisch ist mager, hat zartes, blättriges Fleisch und ist sehr... mehr lesen

• Skordalia Dip-Sauce:

Ein ausführliches Rezept für dieses griechische Gericht mit Fotos. mehr lesen

Ein detailliertes Rezept für die Zubereitung eines griechischen Gerichts. mehr lesen

• Gebratener Fisch
• Root Beer und Hoisin-Vinaigrette

Detailliertes Rezept mit Fotos.

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• Kreolische Gewürzmischung:

Ein Rezept für amerikanisches Gumbo mit Meeresfrüchten und Okra; die Suppe enthält kreolische Gewürze (siehe Rezept im Innenteil). mehr lesen

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• Marinade und Fisch:
• Farn mit Vinaigrette-Sauce:
• Pilze:
• Tomatensalsa mit Basilikum:

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