Friséeblätter mit Feigen und Speck
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 255, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 5 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 366 mg, Zucker 25 G.
Kalorien 255, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 5 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 366 mg, Zucker 25 G.
Süße, saftige Feigen harmonieren wunderbar mit leicht bitterem Salat, salzigem Speck und schwarzem Pfeffer. Überreife Feigen werden cremig und verleihen dem Salat eine besondere Textur. Beginnen Sie mit dem Speck und lassen Sie das ausgelassene Fett sich wie bei einem warmen Dressing mit den anderen Zutaten vermischen. Ein Spritzer Rotweinessig rundet den kräftigen Geschmack des Dressings ab. Eine perfekte Sommer-Vorspeise für besondere Anlässe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 100 g Friséesalat, in Stücke gerissen
- 110 g dicke Speckscheiben, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 1 kleine Schalotte, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 12 kleine, sehr reife Feigen, Stiele entfernt und halbiert
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Friséesalat, Feigen, Weinessig, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten braten, bis er knusprig, aber nicht trocken ist. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben. 2 Esslöffel des ausgelassenen Fetts beiseite stellen; den Rest verwerfen.
- Die Schalotten in die heiße Pfanne geben und unter Rühren weitere 3 Minuten weich dünsten. Die Hitze reduzieren und den Essig hinzufügen. Dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Den Speck unterrühren.
- Den Friséesalat in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass er gleichmäßig mit Öl überzogen ist. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Feigen hinzufügen und unterrühren. Auf eine große Platte geben und sofort servieren.
Notiz
Falls weniger als 2 Esslöffel ausgelassenes Speckfett vorhanden sind, Pflanzenöl hinzufügen.
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