Sommerrezepte mit 5 Zutaten

Glasierte Gurke mit Dill

In Butter gebraten und mit Dill und Salz gewürzt, ist in Scheiben geschnittene Gurke ein hervorragender Belag für eine Scheibe Roggenbrot.

Rezept: Glasierte Gurken mit Dill

Glasierte Gurke mit Dill

So sieht das Gericht vorher aus. Wenn die Gurkensaison in vollem Gange ist, benötigen Gurken keine aufwendigen Dressings – Butter, Dill und Salz genügen.

Pak Choi mit Speck, Zwiebeln und Bohnen

Anstelle des üblichen Pfannengerichts wird der Pak Choi hier als Blattgemüse zubereitet.

Rezept: Geschmorter Pak Choi mit Speck, Zwiebeln und Limabohnen

Pak Choi mit Speck, Zwiebeln und Bohnen

Zusammen mit dem Kohl werden Speck, Zwiebeln und Limabohnen verwendet.

Cremiger Avocado-Smoothie

Für einen außergewöhnlichen grünen Smoothie versuchen Sie, Avocado als Hauptzutat zu verwenden.

Rezept: Cremiger Avocado-Smoothie

Cremiger Avocado-Smoothie

Eine Mischung aus normaler Milch und gesüßter Kondensmilch – plus Crushed Ice – verleiht dem Getränk einen seidig-weichen Geschmack und eine angenehme Kühle.

Friséesalat mit Feigen und Speck

Süße, saftige Feigen harmonieren wunderbar mit dem bitteren Salat, dem Speck und dem schwarzen Pfeffer.

Rezept: Friséeblätter mit Feigen und Speck

Friséesalat mit Feigen und Speck

Sehr reife Feigen sind außerdem zart, ähnlich wie die weichen Eigelbe in einem klassischen französischen Frisée-Salat mit Speck und pochiertem Ei.

Zitronen-Vanille-Posset mit Himbeeren

Die cremige Basis dieser luxuriösen Sommerleckerei benötigt nur drei Zutaten: Sahne, Zucker und Zitronensaft. Für eine feine Zitrusnote etwas Orangenschale unter die Sahne heben, bevor sie aufgekocht wird, und sie dann durch ein Sieb gießen, bevor sie über die Beeren gegeben wird.

Rezept: Zitronen-Vanille-Posset mit Himbeeren

Zitronen-Vanille-Posset mit Himbeeren

Es ist verlockend, dieses cremige Dessert sofort zu genießen – vor allem, weil der Zitronensaft Sahne und Zucker in nur 15 Minuten gerinnen lässt. Am besten lässt man es aber vorher 3 Stunden kaltstellen, damit man es dann mit dem Löffel essen kann. Wenn man es über Nacht stehen lässt, wird es zwar fester, aber nicht weniger beeindruckend.

Pfirsichmarmelade

Genießen Sie sommerliche Früchte der Saison mit dieser köstlichen, hausgemachten Pfirsichmarmelade. Es gibt viele verschiedene Pfirsichsorten, der Hauptunterschied liegt darin, ob sie einen Kern oder einen Samen enthalten. Beide Sorten eignen sich für dieses Rezept.

Rezept: Pfirsichmarmelade

Pfirsichmarmelade

Die Pfirsiche in Zucker, Zitronensaft, Vanille und Nelken köcheln lassen, bis eine marmeladenartige Konsistenz erreicht ist. Um die Zitrusnote zu verstärken, können Sie ein paar Streifen Zitronenschale hinzufügen (diese zusammen mit den Nelken entfernen).

Eingelegtes Sellerie-Relish

Servieren Sie dieses herzhafte, knusprige Relish zu einer Vielzahl von Gerichten, von gebratenem Hähnchen auf herzhaften Brötchen bis hin zu gebratenem Reis; geben Sie es zu Eier- oder Hähnchensalat hinzu; oder verwenden Sie es als Jardinière, geschichtet mit Fleisch und Käse auf einem Brötchen.

Rezept: Eingelegtes Sellerie-Relish

Eingelegtes Sellerie-Relish

Essig, Salz, Zucker, Ingwer und Chilischoten werden in Sellerielake eingelegt. Wer Senfkörner hat, kann diese für zusätzlichen Biss und Geschmack unter die Marinade rühren.

Marinierte Honigmelone mit Kräutern

Diese Melonenspalten – irgendwo zwischen Essiggurke und Salat – sind eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch, besonders mit asiatisch inspirierten Marinaden und Saucen. Sie verleihen Sandwiches und Wraps außerdem eine süß-säuerliche Note.

Rezept: Leicht gesalzene Honigmelone mit Kräutern

Marinierte Honigmelone mit Kräutern

Bereiten Sie die Marinade für die Honigmelone zu, indem Sie Essig, Zucker und Chilischoten in einem Topf verrühren. Wenn Sie es gerne scharf mögen, verwenden Sie Thai-Chilischoten; für eine mildere Variante eignen sich Fresno-Chilischoten. Die gehackten Erdnüsse und den Koriander zum Servieren beiseitelegen.

Gebratener Mangold mit Schalotten und Mandeln

Knackige Mandeln, zarte Mangoldblätter und Schalotten: Dieses einfache Gericht bietet eine Vielfalt an Texturen. Die Mangoldstiele sollten zuerst gekocht werden, da sie länger zum Garen brauchen als die Blätter.

Rezept: Gebratener Mangold mit Schalotten und Mandeln

Gebratener Mangold mit Schalotten und Mandeln

Olivenöl und Apfelessig ergeben ein seidiges, leicht säuerliches Dressing. Getrocknete Früchte wie Rosinen, Aprikosen oder Kirschen sorgen für Süße. Probieren Sie es ruhig aus und geben Sie ein paar davon hinzu, falls Sie welche da haben.

Ceviche mit Jakobsmuscheln und mexikanischen Tomaten

Dieses erfrischende Gericht bringt die lebendigen Aromen des Sommers perfekt zur Geltung. Frische Jakobsmuscheln mit ihrer dezenten Süße bilden die ideale Basis für den spritzigen Limettensaft und die rauchigen mexikanischen Tomaten.

Rezept: Ceviche mit Jakobsmuscheln und Tomatillos

Ceviche mit Jakobsmuscheln und mexikanischen Tomaten

Zerdrückte, geröstete mexikanische Tomaten ergeben eine samtige, süße Sauce für die zarten Jakobsmuscheln. Ein Spritzer Limettensaft und gehackter Koriander gleichen den rauchigen Geschmack aus.

Panini mit Zucchini

Herzhafte Paninis sind das perfekte vegetarische Gericht für ein Barbecue. Dünn geschnittene Zucchini können genauso wie Hähnchen, Steak oder sogar Aufschnitt verwendet werden.

Rezept: Gepresste Zucchini-Sandwiches

Panini mit Zucchini

Wundern Sie sich nicht, wenn selbst Fleischliebhaber zu diesen reichhaltigen Paninis greifen. Streifen gegrillter Zucchini, überbacken mit cremigem Havarti-Käse und salzigen Kalamata-Oliven, ergeben ein vielschichtiges Geschmackserlebnis, dem man kaum widerstehen kann.

Eingelegte Jalapeños

Selbstgemachte eingelegte Jalapeños sind eine köstliche Zutat für Chili, Tacos, Salate und Sandwiches. Anstatt die Paprikaschoten zu kochen, beträufeln Sie sie einfach mit der heißen Marinade – so erhalten Sie einen leckeren, frischen Biss anstelle der weichen Konsistenz von gekauften Jalapeños.

Rezept: Eingelegte Chilischotenringe in Essig

Eingelegte Jalapeños

Pfefferkörner und aromatische Koriandersamen verleihen diesem herzhaften Gericht Schärfe und Geschmack. Nachdem Sie die Jalapeños in die Gläser gegeben haben, lassen Sie sie ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen können. Denken Sie daran: Je länger sie ziehen, desto milder werden sie.