Schokoladenrinde mit geräucherten Mandeln und getrockneten Feigen
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Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 450 g.
Komplexität: leicht
Menge: 450 g.
Schokoladenrinde Es klingt vielleicht nicht besonders appetitlich, aber so wird dieses Dessert in englischsprachigen Ländern genannt. Ein Blick auf die fertige Leckerei verrät, dass sie tatsächlich an die Oberfläche eines Baumes erinnert. Trotz der oberflächlichen Ähnlichkeit schmeckt die Schokolade jedoch zweifellos besser als das, was sie darstellt.
Sind die Feigen zu trocken, bringt ein mehrstündiges Einlegen in Wein etwas Aroma. Eine Silikonbackmatte eignet sich auch gut als Unterlage zum Gießen der Schokolade.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g dunkle Schokolade
- 1/2 EL grob gehackte geräucherte Mandeln
- 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene getrocknete Feigen
- Grobes Meersalz zum Bestreuen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus (glänzende Seite nach oben). Glätten Sie eventuelle Falten. Stellen Sie sicher, dass die Utensilien trocken sind.
- Die Schokolade mit einem großen Messer in 1 cm große Stücke hacken. 1 Tasse der Mischung abnehmen und den Rest in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, dann mit einem Silikonspatel umrühren. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Schokolade geschmolzen ist (insgesamt 3–5 Minuten). Die beiseitegestellte gehackte Schokolade sofort in die Schüssel geben und kräftig rühren, bis die Masse glatt und glänzend ist.
- Gießen Sie die Schokolade auf das vorbereitete Backblech. Verstreichen Sie die Masse mit einem Silikonspatel zu einem Kreis von 25–30 cm Durchmesser und etwa 0,5 cm Dicke.
- Die Feigen und Mandeln in die Schokolade drücken, sodass jede Portion eine einzigartige Kombination aus Frucht- und Nussgeschmack und -textur aufweist. Mit Meersalz bestreuen. Die Schokolade bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde vollständig fest werden lassen. (Falls es im Raum zu warm ist, kann sie kurz ins Gefrierfach gestellt werden.) In Stücke brechen und in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 1–2 Wochen aufbewahren.
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