Erdbeer-Rhabarber-Crumble
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Crumble ist ein Gebäck ähnlich einem Kuchen, aber leichter und saftiger. Das Schöne an Crumble ist, dass man ihn mit allen saisonalen Früchten und Beeren zubereiten und nach Belieben kombinieren kann. Eine der beliebtesten Kombinationen ist Erdbeeren und Rhabarber. Die Säure des Rhabarbers gleicht die Süße der Erdbeeren perfekt aus und ergibt einen himmlischen Geschmack. Hinzu kommt die goldbraune, keksartige Kruste, die die Fruchtfüllung gleichmäßig umhüllt. Crumble schmeckt am besten warm mit einer Kugel Vanilleeis, Schlagsahne oder griechischem Joghurt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/3 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 EL Kristallzucker
- 3 EL. l. Demerara- oder Turbinadozucker
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 145 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1,5 Tassen Rhabarber, in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 0,6 kg Erdbeeren + nach Bedarf mehr, geschält und in 4 Stücke geschnitten
- Saft von 1 Zitrone
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 3 Esslöffel Maisstärke
- Eine Prise Salz
- Zum Servieren Vanilleeis, frisch geschlagene Sahne oder griechischer Naturjoghurt.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Erdbeere, Rhabarber, Zitronensaft, Premium-Mehl, Demerara-Zucker, Stärke, Streusel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Belag:
Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und den Rost in die mittlere Schiene schieben. Mehl, Backpulver, Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel vermengen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren, bis sich kleine, grobe Klümpchen bilden. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. - Füllung:
Rhabarber, Erdbeeren, Zitronensaft, Zucker, Speisestärke und Salz in einer quadratischen Backform (23 cm) oder einer runden Kuchenform (23 cm Durchmesser) vermengen. 10 Minuten ziehen lassen. - Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig über die Früchte. Stellen Sie die Form auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech. Backen Sie den Crumble 40–50 Minuten, bis die Streusel goldbraun und die Früchte blubbernd heiß sind. Lassen Sie den Crumble anschließend mindestens 15 Minuten ruhen.
- Warm servieren, dazu Vanilleeis, Schlagsahne oder griechischen Joghurt reichen.
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