Erdbeer-Rhabarber-Slump

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Slumps sind Desserts aus gebackenem oder gedünstetem Obst, umhüllt von Teig. Manche werden wie Cobbler im Ofen gebacken, mit einem goldbraunen Teigmantel auf saisonalem Obst, andere werden auf dem Herd geköchelt und ergeben so die typischen Slumps. Einfach ausgedrückt: Es sind große Klöße auf gedünstetem Obst, die beim Löffeln in Schüsseln zusammenfallen. In diesem Slump harmoniert die Säure des Rhabarbers wunderbar mit der Süße der Erdbeeren. Kochen Sie das Obst einige Minuten, bedecken Sie es dann mit Teig und lassen Sie es abgedeckt gehen. Servieren Sie die Slumps warm in Tassen, sodass jede Portion mindestens einen Klöß enthält. Mit Schlagsahne garnieren und genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen Erdbeeren, entstielt und in Stücke geschnitten
2 Tassen gehackter Rhabarber
0,5 Tassen Zucker
0,5 Tassen Wasser
1 Tasse Premium-Mehl, gesiebt
2 TL Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
0,5 Tassen Milch
Leicht gesüßte Schlagsahne

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erdbeeren, Rhabarber, Zucker und 125 ml Wasser in einen Topf mit dicht schließendem Deckel geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Milch hinzufügen und rasch verrühren. Den Teig löffelweise auf die Oberfläche der leicht köchelnden Früchte geben. 10 Minuten ohne Deckel garen, dann abdecken und weitere 10 Minuten garen.