Rhabarbergelee mit Schlagsahne
Stimmen: 6
Zeit: 3 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Die reiche Frühlingsernte von saftigem, rosafarbenem Rhabarber ist die perfekte Zeit für einfache, aber köstliche Desserts wie dieses Gelee. Je rosafarbener der Rhabarber, desto hübscher sieht das Dessert aus. Für das Gelee benötigen Sie Rhabarberstangen, Zucker und Gelatine. Kochen Sie die Mischung auf und füllen Sie sie anschließend in kleine Gläser – so lässt sie sich leicht im Kühlschrank aufbewahren und sieht herrlich rustikal aus. Zum Servieren garnieren Sie jede Portion mit Vanille-Schlagsahne.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,8 kg Rhabarber
- 2 EL + 1 TL Sahara
- 2 Päckchen à 7 Gramm Gelatine
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 0,5 TL Vanilleextrakt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie von jedem Rhabarber etwa 5 cm vom unteren Ende ab und entsorgen Sie die Enden. Hacken Sie die Stiele grob und geben Sie sie mit 2 Tassen Zucker und 1,5 Tassen Wasser in einen kleinen Topf. Bringen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze zum Kochen. Decken Sie den Topf ab, lassen Sie den Deckel jedoch leicht geöffnet und lassen Sie den Rhabarber etwa 3 Minuten köcheln, bis er weich ist. Rühren Sie dabei ein- bis zweimal um. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Rhabarber zugedeckt 5 Minuten ruhen.
- 125 ml Wasser in eine mittelgroße Schüssel geben und die Gelatine einrühren. Die heiße Rhabarbermischung durch ein feines Sieb direkt in die Schüssel mit der Gelatine gießen und dabei vorsichtig verquirlen. Die festen Bestandteile durch das Sieb drücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich aus dem Rhabarber zu gewinnen. Eventuell verbleibende feste Bestandteile entsorgen.
- Falls sich viel Schaum bildet und Sie eine glatte Oberfläche bevorzugen, schöpfen Sie diesen mit einem Löffel ab und entsorgen Sie ihn. Füllen Sie die Mischung in acht 120-ml-Gläser. Stellen Sie sie mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest ist.
- Zum Servieren die Sahne mit Vanilleextrakt und dem restlichen Teelöffel Zucker steif schlagen, bis sich sehr weiche Spitzen bilden, und das Gelee damit garnieren.
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