Rhabarber-Spritz-Cocktail

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Ab 18 Jahren. Übermäßiger Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich!

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 1 Cocktail

Dieser prickelnde Cocktail mit niedrigem Alkoholgehalt vereint die Aromen von Rhabarber, Erdbeere, Zitrusfrüchten und Vanille zu einem betörenden Bouquet. Eine seiner Zutaten ist Rhabarberkompott, das dem Getränk einen unvergleichlichen Geschmack verleiht und sich nur selbst zubereiten lässt. Das Kompott wird aus Rhabarber, Erdbeeren sowie Orangen- und Zitronenschale hergestellt. Es ergibt eine größere Menge, die mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt und für Cocktails oder andere Desserts verwendet werden kann. Für diesen Drink wird etwas Kompott mit Aperol, Zitronensaft, Gin und reichlich Sekt (z. B. Prosecco) gemischt. Gut gekühlt mit einer Erdbeerscheibe servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

110 g Rhabarber, gehackt
1 Tasse entstielte Erdbeeren
Abgeriebene Schale und Saft einer halben Orange
Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
0,5 Tassen Zucker
3/4 TL Vanilleextrakt
40 ml Aperol
15 ml Gin
7 ml frisch gepresster Zitronensaft
60 ml Prosecco oder anderer Schaumwein
Eine Erdbeerspalte zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kompott zubereitenRhabarber, Erdbeeren, Orangenschale und -saft, Zitronenschale, Zucker und Vanille in einer Schüssel vermengen. Etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Anschließend in einen Topf geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse sirupartig ist; abkühlen lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Das Kompott kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die
Aperol, Gin, Zitronensaft und 15 ml Kompott in einen mit Eis gefüllten Shaker geben. Etwa 1 Minute lang schütteln, bis der Drink gut gekühlt ist.

Die Mischung durch ein Sieb in ein mit Eis gefülltes Glas gießen. Mit Prosecco auffüllen und mit einer Erdbeerscheibe garnieren.

Autor des Rezepts - Julie Rayner – Ausgezeichnet mit dem Preis „Beste Bar-Mentorin“ für die Einführung neuer Spirituosen in die Karten von Lounge-Bars, tritt auch in Kochsendungen auf und spielt sich selbst in Filmen

Kategorien:

Rezept / Mixer / Sommergerichte / Festtagsgerichte / Cocktailparty / Alkoholische Cocktails / Cocktails mit Gin / Cocktails mit Sekt

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