Brown Betty Dessert mit gegrilltem Rhabarber
Stimmen: 9
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Brown Betty (oder Brown Betty) ist eine traditionelle amerikanische Süßspeise aus Früchten und gewürzten Semmelbröseln. Obwohl Äpfel häufig für dieses Dessert verwendet werden, probieren Sie doch einmal eine besondere Variante mit einer Rhabarber-Zucker-Füllung. Geben Sie die Füllung auf eine gewürzte Semmelbröselmischung und bestreuen Sie sie mit weiteren Semmelbröseln. Für eine knusprige Kruste bestreichen Sie die Semmelbrösel mit Butterflöckchen und überbacken Sie das Ganze kurz. Dieses duftende, warme Dessert schmeckt pur oder mit einer Kugel Eis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 Stängel Rhabarber, in 2,5 cm große Stücke schneiden (etwa 4 Tassen)
- 1 Tasse Paniermehl
- 1/4 EL plus 2 EL brauner Zucker
- 2/3 Tasse plus 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1,5 TL gemahlener Zimt
- 0,5 TL gemahlener Piment
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- Eine Prise gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 0,5 Tasse gehackte Mandeln mit Haut
- 4 Esslöffel kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- Erdbeereis zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rhabarber, Paniermehl, brauner Zucker, gemahlener Ingwer, Piment, Nelke, Zimt, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Semmelbrösel, braunen Zucker, 60 g Kristallzucker, Zimt, Piment, Ingwer und Nelken verquirlen. In einer anderen Schüssel Rhabarber mit 150 g Kristallzucker und Zitronensaft vermengen.
- Eine tiefe Bratpfanne (20 cm Durchmesser) oder Grillpfanne mit Butter einfetten. 3 Esslöffel der Semmelbröselmischung auf dem Boden verteilen. Den Rhabarber daraufgeben und mit den restlichen Semmelbröseln und Mandeln bestreuen. Die Butter gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen.
- Die Pfanne in die Mitte des Grills stellen und mit einem Deckel oder einem Einweg-Aluminium-Backblech abdecken. Etwa 15–20 Minuten garen, bis die Füllung blubbert und die Oberfläche goldbraun ist. 10 Minuten abkühlen lassen und warm mit einer Kugel Eis servieren.
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