Erdbeer-Rhabarber-Crumble
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Um die Säure des Rhabarbers abzumildern, kombiniert Ina Garten ihn mit süßen, saftigen Erdbeeren. Dies bildet die Grundlage ihres großartigen Desserts, das aus einem Boden aus buttrigem Haferflockenmehl mit braunem Zucker besteht und mit einer Kugel Vanilleeis serviert wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen (4-5 Stangen) frischer Rhabarber, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 4 Tassen frische Erdbeeren, geschält und halbiert (falls groß)
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker
- 1,5 TL abgeriebene Orangenschale
- 1 EL Maisstärke
- 1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft
- 1 Tasse Premium-Weizenmehl
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker (locker gehäuft)
- 1/2 TL grobes Salz
- 1 Tasse schnellkochende Haferflocken
- 12 EL (165 g) kalte Butter, gewürfelt
- Vanilleeis zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rhabarber, Erdbeere, Orangenschale, Premium-Mehl, brauner Zucker, Haferflocken, Vanilleeis, Mürbeteig, Streusel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer großen Schüssel Rhabarber, Erdbeeren, 150 g Zucker und Zitronenschale vermengen. Speisestärke in einem Messbecher im Orangensaft auflösen und unter die Früchte rühren. Die Mischung in eine 20 x 28 cm große Auflaufform geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. - Für die oberste Schicht Mehl, restliche 125 g Kristallzucker, braunen Zucker, Salz und Haferflocken in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken vermengen. Bei niedriger Geschwindigkeit die Butter hinzufügen und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten befeuchtet sind und die Mischung krümelig ist.
Die Früchte mit den Streuseln bestreuen, bis sie vollständig bedeckt sind, und 1 Stunde backen, bis der Saft blubbert und die Kruste goldbraun ist. Warm mit Eis servieren.
Sie können dies ergänzen Erdbeer-Rhabarber-Torte Mandelstreusel.
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