Gemüse-Ribollita mit Wirsing, Spinat und Sellerie
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Gemüse-Ribollita mit Wirsing, Spinat und Sellerie – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose weiße Bohnen (420 g)
- 1 Dose eingelegte Tomaten (420 g), gewürfelt
- 1/4 Tasse Olivenöl, plus mehr zum Servieren
- 1 große Zwiebel, gewürfelt (2,5 Tassen)
- 1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten (3/4 Tasse)
- 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt (1 1/4 Tassen)
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt (1/3 Tasse)
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Grobes Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Kopf Wirsingkohl, geschält und grob gehackt oder gerieben (7,5 Tassen)
- 1/2 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran
- 10 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Laib selbstgebackenes Roggen- oder Weizensauerteigbrot, in Würfel geschnitten (ca. 4 Tassen)
- 3 Tassen Babyspinatblätter
- 1/2 Tasse Käse Pecorino Romano, mit einem Gemüsemesser in dünne Scheiben schneiden.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: weiße Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Sellerie, Zucchini, Karotte, Knoblauch, Rosmarin, Wirsing, Basilikum, Majoran, Schwarzbrot, Spinat, Pecorino Romano Käse, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem Topf mit dickem Boden Zwiebel, Sellerie, Zucchini, Karotte, Knoblauch und Rosmarin in Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wirsing, Tomaten, Basilikum und Majoran hinzufügen und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 10 Minuten garen, bis der Wirsing weich ist.
Die weißen Bohnen unterrühren, dann die Hitze erhöhen und die Gemüsebrühe dazugeben. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. - Den Rosmarinzweig entfernen. Brot und Spinat unterrühren, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten oder länger köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Die Suppe in vorgewärmte Schüsseln füllen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Käse bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
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