Orzo-Makkaroni mit Käse und Jalapeños

Stimmen: 1

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 18
Kalorien 298, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 4 G., Cholesterin 27 mg, Natrium 401 mg, Zucker 5 G.

Bereiten Sie Mac 'n' Cheese nach mexikanischer Art zu. Eine Käsesauce aus würzigem Cheddar und cremigem Frischkäse wird mit gerösteten Jalapeños eingekocht und erhält so ein herzhaftes und wärmendes Aroma. Rühren Sie gekochte Orzo-Nudeln unter, bestreuen Sie alles mit Semmelbröseln und dünn geschnittenen Chilischoten und überbacken Sie die Sauce im Ofen für eine knusprige Kruste. Servieren Sie den Mac 'n' Cheese mit Guacamole. Für diese mexikanische Vorspeise werden alle Zutaten gehackt und vorsichtig vermischt, nicht zu einer Paste püriert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Makkaroni mit Käse

450 g Orzo-Nudeln
110 g Butter
6 Jalapeños; 4 entkernt und fein gehackt, 2 in dünne Scheiben geschnitten und mit Garnitur
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
3 EL Premium-Mehl
2,5 Tassen Milch
2 Tassen geriebener, scharfer Cheddar
110 g Frischkäse
2 Tassen Panko-Paniermehl
2 Fresno-Chilis, in dünne Scheiben geschnitten

Guacamole-Salat

5 mittelgroße, in dünne Scheiben geschnittene Tomaten alter Sorten
2 fast reife Avocados, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Jalapeño, fein gehackt
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Natives Olivenöl extra zum Beträufeln
Saft von 2 Limetten
0,5 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Makkaroni mit Käse:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln etwa 6 Minuten al dente kochen; abgießen.
Inzwischen 4 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Jalapeño, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten andünsten, bis Jalapeño und Zwiebel weich sind. Mehl einrühren und 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Milch hinzufügen und rühren, bis die Sauce andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cheddar und Frischkäse unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Orzo-Nudeln mit Soße vermengen und in eine Auflaufform geben.
Die restlichen 4 Esslöffel Butter schmelzen und mit den Semmelbröseln vermengen, bis diese vollständig bedeckt sind. Über den Auflauf streuen. Paniermehl, in Scheiben geschnittene Jalapeno und Fresno-Paprika.
Guacamole-Salat:

Tomaten, Avocado, Jalapeño und Zwiebel vorsichtig in einer Servierschüssel vermengen. Mit Olivenöl und Limettensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
Verteilen Sie die Makkaroni mit Käse auf Tellern und servieren Sie sie mit Salat.

Notiz

Sie können den Auflauf ohne Deckel zubereiten, abdecken und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen im Ofen den Salat erst kurz vor dem Servieren zubereiten.