Gemüsesalat-Rezepte

Die Rote Bete und einen knackigen, säuerlichen Apfel, zum Beispiel einen Granny Smith, in dünne Scheiben schneiden, mit der Schalotten-Vinaigrette beträufeln und mit kandierten Walnüssen bestreuen. Alles gut vermengen.

Dieser Salat schmeckt sowohl mit gelben Wachsbohnen als auch mit grünen Bohnen. Die Bohnen werden zusammen mit Kirschtomaten und roten Zwiebeln im Ofen gebacken, bis das Gemüse leicht weich ist, dann...

Dieser Gemüsesalat wird in einer Pfanne zubereitet, wodurch Kohlrabi und Karotten weich werden und die Kirschtomaten ein reichhaltiges, süßes Aroma erhalten. Der Salat wird mit Zitronensaft angemacht und...

Dieser farbenfrohe Salat wird mit neuen Kartoffeln, grünen Bohnen und Paprika zubereitet. Obwohl das Gemüse gekocht ist, schmeckt er unglaublich gut…

Die Vinaigrette für diesen leichten Spinat-Pilz-Salat wird aus dem ausgelassenen Fett des gebratenen Pancetta zubereitet. Gießen Sie das heiße Dressing über den Salat, bis einige Blätter leicht zusammenfallen, und...

Fenchel soll gut mit Zitrusfrüchten harmonieren. Probieren Sie dieses ungewöhnliche Gemüse doch einmal zusammen mit rosa Grapefruit. Beide Zutaten haben ein frisches und einzigartiges Aroma, und die salzigen grünen Oliven passen perfekt dazu.

Die Pitaya (auch bekannt als Drachenfrucht oder Pitahaya) sieht zwar aus wie eine Feuerartischocke, gehört aber zur Familie der Kakteengewächse. Sie ist reich an Vitamin C und B-Vitaminen. Ihr Fruchtfleisch ist weiß oder rosa.

Der klassische französische Salat „Niçoise“ ist eine köstliche Kombination aus frischem Grünzeug, Thunfisch und Oliven in einer pikanten Vinaigrette. Verschiedene Rezepte fügen weitere Zutaten hinzu…

Dieser farbenfrohe Frühlingssalat wird mit neuen Kartoffeln in Regenbogenfarben, zartem Spargel und Artischocken zubereitet. Das Gemüse wird klein geschnitten, im Ofen gebacken und anschließend warm mit … vermengt.

Gurkensalat (auf Chinesisch: Pai Huang Gua) ist eine beliebte Beilage in vielen chinesischen Restaurants und wird oft zu asiatischen Teigtaschen serviert. Dieser erfrischende, aromatische Salat wird mit chinesischen Gewürzen verfeinert...

Dieser Salat im mediterranen Stil, gefüllt mit saftigem Gemüse und knusprigen Croutons, ist die perfekte Vorspeise für jede Mahlzeit. Er ist schnell zubereitet und besteht aus Salatblättern, Tomaten, roten Zwiebeln…

Dieser erfrischende und knackige Gurkensalat ist reich an Walnüssen, roten Zwiebeln, Kräutern und einer Vinaigrette und passt somit perfekt zu fast jedem Hauptgericht, egal ob...

Bereiten Sie einen köstlichen Kartoffelsalat ohne Mayonnaise zu. Die Kartoffeln werden im Schongarer besonders aromatisch, wodurch der Salat selbst noch schmackhafter wird. Verfeinern Sie ihn mit dem aromatischen, heißen, ausgelassenen Fett…

Bereiten Sie diesen farbenfrohen Salat unbedingt in einer großen, durchsichtigen Glasschüssel zu, damit die leuchtenden Schichten gut sichtbar sind. Falls Sie keine haben, können Sie ihn auch portionsweise in einzelnen 0,5-Liter-Gläsern zubereiten.

Dieser köstliche und gesunde, asiatisch inspirierte Salat ist reich an Ballaststoffen und Proteinen. Er besticht durch die vielfältigen Texturen von saftigem Grünkohl, Radieschen, knackigen Erdnüssen, Edamame-Bohnen und einem delikaten Dressing.

Die Kaki passt hervorragend zu frischem Grünkohl. In diesem Salat harmoniert ihre dezente Süße wunderbar mit der Würze der eingelegten Schalotten, dem pikanten Geschmack des Grünkohls und der Cremigkeit des Gorgonzola.

Diesem Grünkohlsalat verleihen geröstete Walnüsse und zerbröckelter Blauschimmelkäse Textur und Geschmack, und die süß-saure Vinaigrette rundet das Ganze wunderbar ab.

Verfeinern Sie den traditionellen Caesar Salad mit Römersalat und etwas Babyspinat für eine noch sättigendere und gesündere Variante. Das Dressing mit Sardellen rundet den Salat perfekt ab.

Spiegeleier werden mit gebratenem Schinkensteak, einem saftigen grünen Salat in pikanter Vinaigrette und einem knusprig gerösteten Baguette serviert. Eine tolle Idee für ein köstliches Essen…

Ein naturbelassenes Schinkensteak, der Rückenschinken, wird in Butter mit etwas braunem Zucker gebraten, wodurch sich eine leichte Karamellkruste bildet und interessanterweise...

Ein herrlicher Salat für die Festtafel. Scheiben von gebratener Entenbrust werden mit Endivien, Orangen, Himbeeren und Pekannüssen in einer pikanten Sherry-Vinaigrette vermengt. Einfach köstlich!

Eine der Hauptzutaten der italienischen Panzanella ist Focaccia, und diese muss unbedingt altbacken (oder ofengetrocknet) sein, damit die Brotstücke nach und nach all die köstlichen Säfte aufnehmen können...

Im Handel erhältliche Polenta ist ein unglaublich vielseitiges, lange haltbares, kalorienarmes und oft glutenfreies Produkt (achten Sie aber unbedingt auf die Zutatenliste!). Sie ist praktisch, wenn man sie vorrätig hat…

Die gelben und roten Endivien in diesem Salat harmonieren wunderbar mit Grapefruitspalten und einem süß-säuerlichen Grapefruitdressing. Der natürliche Vanilleextrakt im Dressing verleiht ihm eine angenehme Milde.

Wer herzhafte Kartoffelsalate liebt, sollte diese besondere Variante mit knusprigen Pommes frites probieren. Heiße Pommes frites mit knackigem Friséesalat in einer Vinaigrette vermengen und mit … garnieren.

Genießen Sie eine Kombination aus saisonalem Gemüse und Obst in diesem knackigen, saftigen Salat – perfekt für eine Grillparty. Wassermelone und frische grüne Bohnen werden gegrillt, dann…

Fattoush ist ein levantinischer Salat aus geröstetem Pitabrot und saisonalem Gemüse wie Salat, Gurke und Tomate. Sein unverwechselbarer Geschmack stammt von einem Dressing aus Sumach und...

Wenn die warmen Sommertage sich dem Ende zuneigen und das Saisonende eine Fülle an frischem, regional angebautem Gemüse bietet, schmeißen Sie den Grill an und bereiten Sie einen einfachen, aber dennoch köstlichen Panzanella-Salat zu. Dazu eine großzügige Portion Sauerteigbrot…

Obwohl Hiyashi-Chuka wörtlich „kaltes Chinesisch“ bedeutet, handelt es sich bei diesem kalten Nudelsalat eigentlich um ein japanisches Gericht, das traditionell im Sommer zubereitet wird. Dieser Salat ist leicht und erfrischend…

Mit Kreuzkümmel und Sumach gewürzt und mit einer spritzigen Zitronensauce beträufelt, ist dieser Blumenkohlsalat die perfekte Beilage zu Ihrem Grillgut oder Schaschlik. Am besten röstet man den Blumenkohl in einem Bratkorb.

Probieren Sie doch mal diese ungewöhnliche Verwendungsmöglichkeit für gelbe Misopaste: Geben Sie sie anstelle der Sardellen in ein klassisches Caesar-Salatdressing. Der Geschmack wird genauso unglaublich intensiv und reichhaltig sein.

Dieses Rezept interpretiert den traditionellen Salat neu: Er wird als gegrillter Kohlspalt serviert und mit Dressing beträufelt. Er sieht aus wie im Restaurant. Und Sie werden ihn garantiert lieben!

Gegrillte Frühlingszwiebeln und Zwiebeln verleihen Ihrem Kartoffelsalat ein reichhaltiges Aroma. Mischen Sie gehackte Zwiebeln mit gekochten roten Kartoffeln in der Schale und geben Sie ein Dressing aus Sauerrahm und Meerrettich darüber.

Falls Sie Kohlrabi noch nicht probiert haben, wird es höchste Zeit – mit diesem saftigen, vitaminreichen Apfelsalat. Kohlrabi und Granny-Smith-Äpfel werden in gleich dicke Streifen geschnitten…

Damit dieser Karottensalat besonders ansprechend und festlich aussieht, schneiden Sie die Karotten mit einem Sparschäler in lange Streifen. Beträufeln Sie ihn mit einer Cashew-Vinaigrette mit scharfen Jalapeños für eine pikante Note und servieren Sie ihn.

Ein klassischer griechischer Salat ist in wenigen Minuten zubereitet und ergibt einen gesunden, farbenfrohen Salat voller intensiver Aromen. Beginnen Sie mit dem Dressing, indem Sie hochwertige Zutaten vermischen...

Lust auf einen festlicheren Kartoffelsalat? Dann probieren Sie ihn doch mal mit lila Kartoffeln! Diese Beilage ist eine farbenfrohe Bereicherung für Ihr Abendessen und wird garantiert ein Hit, denn neben...

Knusprig gebratene polnische Wurst und ein warmes Senfdressing verleihen diesem Kartoffelsalat einen unglaublichen Geschmack. Das warme Dressing sorgt dafür, dass die Kartoffeln die maximale Menge an... aufnehmen.

Fein geschnittener Rosenkohl wird mit Paprika, Koriander und einem Knoblauch-Chili-Dressing vermengt. Eine perfekte, leichte Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen nach asiatischer Art.

Die einfachste und schnellste Art, den Weihnachtstisch zu dekorieren, ist ein Salat in Form eines Adventskranzes. Er sieht nicht nur beeindruckend aus, sondern ist auch lecker und sogar gesund. Eine tolle Möglichkeit, für Abwechslung zu sorgen!

Dieser farbenfrohe und sättigende Salat, der vor Geschmack und Textur nur so strotzt, wird mit Gemüse zubereitet, das im Kühlschrank länger frisch bleibt als zarte Blattsalate. Sie benötigen Rote Bete, Kohl...

Eine Mischung aus hauchdünnen Fenchel- und Champignonscheiben in Zitronendressing, garniert mit ebenso dünnen Parmesanspänen, ergibt einen erfrischenden und eleganten Salat. Sie können den Fenchel hobeln...

Frischer Rosenkohl ergibt einen köstlichen, saftigen Salat. Fein geschnitten, mit gerösteten Pekannüssen und einem leichten Zitronendressing vermengen. Die kleinen Rosenkohlsprossen lassen sich schnell zerkleinern mit...

„In unserer koreanischen Familie wurde auf jedem Tisch Rettich-Panchan-Salat serviert“, erinnert sich die Rezeptautorin Jackie Ji Yoon Park. „Kleine Schälchen mit dieser knackigen, salzigen und manchmal scharfen Gemüsevorspeise …“

Dieser Brokkolisalat eignet sich als Vorspeise oder gesunde Beilage zu Fleisch oder Geflügel. Sein besonderes Highlight ist der gebratene Speck, der dem Brokkoli ein intensives Aroma verleiht. Das Rezept verwendet sowohl köstlichen gebratenen...

Dieser Salat enthält köstliche Süßkartoffeln, knackige Pekannüsse und Ahornsirup – die typischen Zutaten eines traditionellen amerikanischen süß-scharfen Gerichts. Rosinen, eine großzügige Menge...

Dieser protein- und ballaststoffreiche, nahrhafte asiatische Salat bietet eine Vielfalt an Aromen mit süßen, säuerlichen und herzhaften Noten. Gebackener Tofu wird durch süßen Butternusskürbis und aromatische... ergänzt.

Ein geschichteter Salat im Glas ist farbenfroh, lecker und praktisch. Man kann ihn problemlos mit zur Arbeit oder unterwegs nehmen. Dieser Salat wird mit den köstlichsten Gemüsesorten und Früchten zubereitet, die im Winter erhältlich sind –...

Bereiten Sie Hähnchen-Fajitas zu – ein gesunder Salat, den Sie ganz einfach im Glas mit zur Arbeit nehmen können. Der Aufwand ist minimal: Geben Sie einfach das Hähnchenfleisch mit dem Gemüse auf ein Backblech und...