Warmer Kartoffelsalat mit Wurst
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 234, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 3 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 369 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 234, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 3 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 369 mg, Zucker 2 G.
Knusprig gebratene polnische Wurst und ein warmes Senfdressing verleihen diesem Kartoffelsalat einen außergewöhnlichen Geschmack. Das warme Dressing sorgt dafür, dass die Kartoffeln das Aroma optimal aufnehmen, während knackiger, saftiger Sellerie und frische Kräuter dem Salat eine feine Geschmacksnote verleihen. Verwenden Sie sowohl die Stiele als auch die Blätter. Kleine Kartoffeln müssen nicht geschält werden; waschen Sie sie einfach gründlich mit einer Bürste. Ihre dünne Schale stört nicht, sondern liefert dem Salat sogar zusätzliche wertvolle Mikronährstoffe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g kleine Kartoffeln, halbiert
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 340 g geräucherte polnische Wurst, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 1 große rote Zwiebel, in dicke Ringe geschnitten.
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 2 EL körniger Senf
- 4 Stangen Sellerie, gehackt, + 0,5 Tasse Sellerieblätter
- 0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse gehackter frischer Dill
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Wurst, Apfelessig, Dijon-Senf, Sellerie, Petersilie, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Zum Kochen bringen und 8–10 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen.
- Inzwischen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten anbraten, bis sie gebräunt ist. Die rote Zwiebel hinzufügen und 1–2 Minuten dünsten, bis sie weich, aber noch leicht knackig ist.
- Die Hitze reduzieren und Essig und Senf hinzufügen. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl einrühren; mit 1/2 Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Die heißen Kartoffeln auf eine große Servierplatte geben. Mit 1 Teelöffel Salz bestreuen, die Wurstmischung darüber verteilen und vorsichtig vermengen. Sellerie, Sellerieblätter, Petersilie und Dill hinzufügen und erneut vermengen. Warm servieren.
Kulinarische Ratschläge
Werfen Sie abgeschnittene Sellerieblätter nicht weg! Sie können wie jedes andere grüne Gemüse in Salaten verwendet oder, wie in diesem Rezept, mit Kartoffeln vermischt werden.
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