Gesunder Uldorf-Salat mit Pitaya
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 190, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 320 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 190, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 320 mg, Zucker 13 G.
Die Pitaya (auch bekannt als Drachenfrucht oder Pitahaya) sieht zwar aus wie eine Feuerartischocke, gehört aber zur Familie der Kakteengewächse. Sie ist reich an Vitamin C und B-Vitaminen. Ihr weißes oder rosafarbenes Fruchtfleisch ist ballaststoffreich, und ihre kleinen schwarzen Kerne enthalten gesunde Fette. Pitaya schmeckt wie eine Mischung aus Birne und Kiwi und verleiht dem traditionellen Waldorf-Salat eine tropische Note. Man findet sie in Supermärkten im Regal mit exotischen Früchten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 große reife Pitaya
- 1/3 Tasse griechischer Joghurt, 2 % Fett
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel Honig
- 0,5 TL frisch geriebene Ingwerwurzel
- 0,5 TL grobes Salz
- 1 kleiner Granny-Smith-Apfel, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (Kern entfernt)
- 0,5 Tassen rote kernlose Trauben, halbiert
- 0,5 Tasse gehackte frische Korianderblätter
- 1/3 Tasse grob gehackte Cashewnüsse
- 4 Blätter Kopfsalat oder Eisbergsalat
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Äpfel, Traube, Eisbergsalat, Ingwerwurzel, Zitronensaft, Cashewnüsse, Honig, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Drachenfrucht der Länge nach vierteln. Mit dem Finger unter die Schale fahren, diese zurückziehen und in einem Stück trennen. Jedes Viertel in 0,5 cm dicke Dreiecke schneiden.
- In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Honig, Ingwer und Salz verrühren. Äpfel, Weintrauben, 3/4 der Drachenfrucht sowie je 3/4 Koriander und Cashewnüsse hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen, und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Legen Sie je ein Salatblatt auf vier Teller und geben Sie einen Löffel Salat darauf. Garnieren Sie mit den restlichen Drachenfruchtstücken und bestreuen Sie alles mit Koriander und Cashewnüssen.
Notiz
Um festzustellen, ob eine Drachenfrucht reif ist, drücken Sie sie leicht zusammen. Die Frucht sollte fest sein, ähnlich wie eine reife Avocado.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
