Süßkartoffelsalat mit Orangen-Ahorn-Dressing
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 274, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 138 mg, Zucker 14 G.
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 274, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 138 mg, Zucker 14 G.
Dieser Salat besticht durch köstliche Süßkartoffeln, knackige Pekannüsse und Ahornsirup – die typischen Zutaten eines traditionellen amerikanischen süß-scharfen Gerichts. Rosinen, reichlich frische Kräuter und Gewürze wie Muskatnuss, Ingwer und Balsamico-Essig verleihen ihm ein volles Aroma. Sie können den Salat mit dem Dressing verfeinern und ihn einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch entfalten sich die Aromen der Zutaten noch besser und der Salat wird unglaublich lecker.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg rotschalige Süßkartoffeln, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten.
- 0,5 Tassen extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel natürlicher Ahornsirup
- 1/4 Tasse Orangensaft
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 EL gehackte, geschälte Ingwerwurzel
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 TL Salz + mehr nach Geschmack
- 0,5 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse grob gehackte, geröstete Pekannüsse
- 1/4 Tasse goldene Rosinen
- 1/4 Tasse braune Rosinen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Orangensaft, Ahornsirup, Balsamico-Essig, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Pekannüsse, Ingwerwurzel, Muskatnuss, Rosine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Süßkartoffeln portionsweise in einem großen Topf mit Dämpfeinsatz dämpfen, bis sie weich sind (12–15 Minuten pro Portion). Anschließend in eine große Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Bereiten Sie unterdessen in einer kleinen Schüssel das Orangen-Ahorn-Dressing zu, indem Sie Olivenöl, Ahornsirup, Orangensaft, Essig, Ingwer, Muskatnuss und Salz verquirlen.
- Zu den abgekühlten Süßkartoffeln Frühlingszwiebeln, Petersilie, Pekannüsse und Rosinen geben.
- Mit dem Orangen-Ahorn-Dressing beträufeln und vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Salat kann einige Stunden im Voraus zubereitet, abgedeckt und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Autor des Rezepts - Barbara Elaine Smith ist Gastronomin, Geschirrdesignerin, Prominente und Schauspielerin.
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