Warmer Gemüsesalat
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 292, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 406 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 292, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 406 mg, Zucker 5 G.
Dieser farbenfrohe Salat wird mit neuen Kartoffeln, grünen Bohnen und Paprika zubereitet. Obwohl das Gemüse gekocht ist, schmeckt er dank des frischen Grüns und der Zitronen-Vinaigrette unglaublich frisch. Beträufeln Sie das noch warme Gemüse damit, damit es die Vinaigrette gut aufnimmt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 ganze rote Paprikaschoten
- 700 g rote und weiße neue Kartoffeln
- 350 g grüne Bohnen, halbiert (Enden entfernen)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Esslöffel gehackte Oreganoblätter
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 0,5 Tassen extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffeln, grüne Bohnen, Paprika, Frühlingszwiebeln, Oregano, Weinessig, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die roten Paprikaschoten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen grillen, dabei alle 2–3 Minuten wenden, bis die Haut schwarz ist (insgesamt ca. 8–9 Minuten). Die Paprikaschoten in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und die Paprikaschoten 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Haut löst und sie abkühlen.
- Inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln hinzufügen und ca. 10–12 Minuten garen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln auf ein Schneidebrett geben. Die grünen Bohnen in den Topf geben und ca. 3 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Die Bohnen in eine große Schüssel geben. Die noch warmen Kartoffeln halbieren und mit den grünen Bohnen in der großen Schüssel vermengen.
- Die Paprikaschoten aus der Tüte nehmen und häuten. Das Fruchtfleisch in breite Streifen schneiden und dabei Kerne und Scheidewände entfernen. Die Paprikaschoten mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Knoblauch hinzufügen und alles gut vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Oregano, Zitronensaft und -abrieb sowie Weißweinessig verrühren. Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das warme Gemüse mit der Vinaigrette vermengen. Sofort servieren.
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