Karibische Rezepte

Verleihen Sie dieser wärmenden Fischsuppe mit scharfen Scotch-Bonnet-Chilis, einer Zutat vieler karibischer und afrikanischer Gerichte, eine besondere Note. Schneiden Sie die Chilischoten leicht ein und lassen Sie sie köcheln für...

Hähnchenschenkel mit Currypulver, Piment und Thymian vermengen und in Kokosmilch mit Gemüse, Kräutern, Gewürzen und Cayennepfeffer köcheln lassen – so entsteht ein herzhafter, würziger Eintopf.

Süße Kochbananen passen hervorragend zu saftigem, mit würziger karibischer Jerk-Gewürzmischung eingeriebenem Brathähnchen. Für einen geschmacklichen Kontrast kann man das Gericht mit einer Ingwer-Ananas-Sauce verfeinern.

Kombinieren Sie Gurke, reife Melone und Kirschen mit Chili, Piment, Frühlingszwiebeln und frischem Ingwer zu einem spritzigen Sommersalat, der die reichen Aromen und Düfte der jamaikanischen Küche in sich vereint. Dieser fruchtige...

Zartes Rindfleisch wird im Schnellkochtopf mit Oregano und Kreuzkümmel verfeinert und ergibt so einen köstlichen Eintopf, der vom kubanischen Gericht Ropa Vieja inspiriert ist. Dazu gibt es geröstete Paprika…

Dieses Gericht aus braunem Reis, Augenbohnen, geräucherter Wurst und Gemüse vereint zwei Südstaatenklassiker: Jumping John und Jambalaya. Mit Jerk-Gewürz wird der Geschmack intensiver.

Kreuzkümmel, frisch gepresster Orangensaft und Gewürze verleihen diesem zarten Schweinelendenbraten ein reichhaltiges Aroma. Dieses Rezept für den Schongarer ist von der kubanischen Küche inspiriert, in der der intensive Geschmack durch … erzielt wird.

Hähnchenschenkel werden in einer Pfanne mit gebräunter Andouille-Wurst, Selleriestangen, Thymian, Piment und Jalapeño geschmort und nehmen so den kräftigen Geschmack von karibischem Jerk Chicken auf. Vorher...

Bereiten Sie ein köstliches und schnelles Abendessen im karibischen Stil zu. Hähnchenbrustfilet ohne Haut wird mit jamaikanischer Jerk-Gewürzmischung eingerieben, in der Pfanne knusprig und würzig gebraten und mit gebratenen Beilagen serviert.

Köstliches, würziges Grillhähnchen gelingt viel einfacher mit jamaikanischer Jerk-Sauce. Das Grillen bei indirekter Hitze auf einem Außengrill sorgt dafür, dass die Hähnchenbrust innen saftig bleibt und nicht...

Milchpunsch mit Brandy erfreute sich in den amerikanischen Kolonien großer Beliebtheit, da er als Erkältungsmittel galt. Obwohl seine medizinischen Eigenschaften umstritten waren, wurde das Getränk populär in...

Der Hurricane-Cocktail findet sich dank Pat O'Brien's, wo dieses fruchtige Getränk in den 1940er-Jahren kreiert wurde, auf der Karte fast jeder Bar in New Orleans. Obwohl das Originalrezept...

Wenn Sie Snacks für das Spiel vorbereiten, sind diese fußballförmigen Blätterteiggebäcke perfekt: Sie sind einfach mit gekauftem Blätterteig zuzubereiten, sehen stimmungsvoll aus und sind herzhaft...

Ersetzt man den traditionellen Rum in einer Piña Colada durch gereiften Reposado-Tequila, erhält der Cocktail eine ganz neue Geschmacksdimension. Zur Zubereitung benötigt man außerdem Orangen-Ananas-Saft, Kokoscreme und...

Diese Sandwiches werden mit Picadillo zubereitet, einer dicken Hackfleischsoße mit Oliven, Rosinen, Zwiebeln und Gewürzen. In diesem Rezept wird mageres Putenhackfleisch verwendet. Braten Sie es zusammen mit den restlichen Zutaten an...

Bereiten Sie eine komplette Mahlzeit in einer Schüssel zu: gedämpfter Reis mit würzigen schwarzen Bohnen, gebratenen Hähnchenstücken und frischen Kräutern. Wählen Sie beim Hähnchenfleisch entbeinte, enthäutete Schenkel: Sie...

Diese Variante des Ochsenschwanz-Limabohnen-Eintopfs wird nach jamaikanischer Art zubereitet. Die Ochsenschwänze werden mehrere Stunden in einer würzigen Sauce aus scharfen Habanero-Chilis, Ingwer und Piment geköchelt, bis…

Naturbelassene Schweinelendenkoteletts mit Knochen werden vor dem Braten in einer Mischung aus Paniermehl, zerstoßenen Bananenchips und jamaikanischem Jerk-Gewürz gewendet. Die so entstehende Kruste ist...

Die jamaikanische Tangelo (auch als „hässliche“ oder „einzigartige“ Tangelo bekannt) ist eine Kreuzung aus Mandarine und Grapefruit mit einer unansehnlichen, runzeligen Schale und einem hellen, zitrusartigen Geschmack, der von süß über herb bis bitter reichen kann.

Natürliche Schweinelendenfrikadellen mit Knochen werden mit Piment eingerieben, in der Pfanne gebraten und mit einer würzigen Zwiebel-Bier-Sauce sowie einem duftenden Süßkartoffel-Erbsen-Püree serviert...

Dieser tropische Cocktail ist perfekt für Sommerpartys und auch für Winterfeste, wenn man sich nach Sommer sehnt. Eine Kombination aus Orange, Banane, Ananas und Kokosnuss mit einem Hauch Alkohol…

Vor dem Grillen werden geschälte Garnelen mehrere Stunden in Limettensaft und Gewürzen, darunter Chipotle-Pfeffer, mariniert. Das verleiht den Meeresfrüchten ein wunderbares Raucharoma, selbst wenn man...

Planen Sie eine Party im tropischen Stil? Dann ist dieser farbenfrohe Ananas-Cupcake-Kuchen ein absolutes Muss. In manchen Kulturen gilt die Ananas als Symbol der Gastfreundschaft, daher...

Dieser tropische Fruchtsalat belebt mit seinem sommerlichen Aussehen, dem betörenden Duft und dem einzigartigen Geschmack. Diese köstliche Kombination aus Erdbeeren, Kiwi, Mango, Orange, Ananas und Papaya...

Jamaican Black Cake ist eine traditionelle jamaikanische Weihnachtsspeise. Er ist mit dem englischen Weihnachtspudding verwandt und wird ebenfalls mit Trockenfrüchten zubereitet, die...

Gegrilltes Sommergemüse, geschmolzener Mozzarella und aromatisches Basilikumpesto ergeben die perfekte Füllung für ein italienisches Panini. Mit Pesto garnieren. Kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden...

Escovich ist ein beliebtes jamaikanisches Fischgericht, meist gebratener Schnapper, serviert mit einem speziellen Essigdressing aus Karotten, Zwiebeln und scharfen karibischen Paprikaschoten. Der Schnapper wird im Ganzen zubereitet.

Der Lychee-Martini wird mit Wodka, Lycheesaft und einem Schuss Wermut zubereitet, der ihm eine tropische Note verleiht. Das Ergebnis ist ein ausgewogener und milder Cocktail.

Der Geschmack dieses Sommercocktails ist so spritzig und tropisch, wie sein Name schon vermuten lässt. Das Getränk besticht durch Zitrusnoten von Orangenlikör, süßer Kokosnuss, erfrischender Ananas, belebender Limette und würzigen Aromen…

Ein Wodka-Mojito ist der perfekte Drink für Sommerpartys. Er lässt sich sowohl tagsüber als auch abends gut trinken und besticht durch seinen lebendigen und angenehm ausgewogenen Geschmack. Im Gegensatz zu Rum, der...

Der erfrischende kubanische Daiquiri ist einer der besten Sommercocktails. Er ist eine ausgewogene Mischung aus frisch gepresstem Limettensaft, Zuckersirup und hellem Rum, die die süßen und sauren Noten harmonisch ausgleicht.

Für diesen erfrischenden Cocktail müssen Sie nicht auf die Erdbeersaison warten. Geben Sie einfach einen Beutel gefrorene Erdbeeren in einen Mixer und pürieren Sie alles mit Rum, Limettensaft und Zucker, bis…

Ackee mit Stockfisch ist ein traditionelles jamaikanisches Frühstück. Ackee (in diesem Rezept aus der Dose) wird mit Zwiebeln, Paprika und Stockfischfilets gekocht. Bevor man alles in die Pfanne gibt…

Coquito ist ein puertoricanischer Cocktail, der typischerweise zu Weihnachten genossen wird. Sein Name bedeutet übersetzt aus dem Spanischen „kleine Kokosnuss“, aber sobald man ihn probiert hat, merkt man, dass Kokosnuss alles andere als das ist …

Dieser erfrischende Frühlingscocktail vereint die köstlichen Aromen von weißem und gereiftem Rum, süß-saurem Rhabarber, Limette und spritzigem Ingwer mit einem Schuss Granatapfelsaft zu einem angenehmen Geschmackserlebnis...

Diese Kokos-Rum-Macarons entführen Sie gedanklich an die sinnliche Karibikküste. Neben reichlich Kokosflocken enthalten diese weichen Kekse auch dunklen Rum...

Dieses Gericht ist voller lebendiger karibischer Aromen, darunter Limette, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch, scharfe Soße und süße Kochbananen als Beilage. Reiben Sie die Gewürzmischung auf die naturbelassenen...

Zarte Palmherzen bilden eine köstliche Basis für einen raffinierten und dennoch einfach zuzubereitenden Salat. Einfach mit frischem Rucola, gehacktem Sellerie und roten Zwiebeln vermengen und mit etwas... beträufeln.

Naturbelassene Schweinelendenkoteletts mit Knochen werden von jeder Seite einige Minuten in der Pfanne gebraten, bis sie goldbraun und saftig sind. Serviert mit hausgemachtem Ananas-Relish. Zubereitung…

Reis schmeckt unglaublich gut, wenn man ihn nicht in Wasser, sondern in aromatischer Hühnerbrühe mit gehacktem Koriander und Knoblauch kocht. Und wenn er gar ist, vermischt man ihn mit fein gehacktem...

Fisch in einem Wrap zuzubereiten und zu servieren ist immer originell und perfekt für besondere Anlässe. Ihn in einem Bananenblatt zu backen, verleiht ihm eine exotische Note, und Ihre Gäste werden begeistert sein.

Rezept für jamaikanisches Jerk-Gewürz-Ketchup...

Flunderfilets werden mit einer Mischung aus Olivenöl, pikanter karibischer Sauce, Koriander und Limettenschale beträufelt und im Ofen gebacken, bis sie gar sind. Der zarte Weißfisch nimmt die würzigen Aromen schnell auf und...

Wenn Sie Schweinefleisch für Sandwiches auswählen, greifen Sie am besten zur Schweineschulter. Sie benötigt zwar eine lange Schmorzeit, aber das Fleisch wird dadurch besonders saftig und aromatisch. Reiben Sie die Schulter vor dem Kochen mit einer Gewürzmischung ein…

Die Kombination aus spritziger Limette, süßer Melone und feuriger Serrano-Chili verleiht diesem leichten, saftigen Salat die exotischen Aromen der karibischen Küche. Für noch mehr Abwechslung können Sie...

Ein leichter, erfrischender Cocktail im karibischen Stil, der die Aromen exotischer Früchte und jamaikanischen Rums vereint. Er wird zu gleichen Teilen aus weißem Rum und Passionsfruchtlikör zubereitet, mit einem Hauch von...

Für diese vollwertige Mahlzeit verwenden Sie naturbelassenes Schweinelendenfleisch mit Knochen, in dünne Frikadellen geschnitten. Dieses zarte Fleisch benötigt nur eine sehr kurze Marinierzeit und...

Dieses schnell zubereitete Gericht wird Sie mit seinem exotischen Aussehen und seinem fantastischen Geschmack begeistern. Knusprig panierter Weißfisch wird mit einer Salsa nach karibischer Art serviert. Die perfekte Panade für den Schnapper ist...

Dieser Slush basiert auf dem beliebten Hurricane-Cocktail und besticht durch Noten von Passionsfrucht, Rum und Zitrusfrüchten. Für einen noch tropischeren Geschmack wird Passionsfruchtsorbet mit... aufgeschlagen.

Sowohl das Hähnchen als auch die dazugehörige Gemüsebeilage werden karibisch zubereitet und vereinen herzhafte Aromen harmonisch mit fruchtiger Süße und Frische. Vor dem Grillen werden die Hähnchenschenkel in... mariniert.