Karibische Flunder mit Reis und Straucherbsen
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 410, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 6 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 800 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 410, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 6 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 800 mg, Zucker 4 G.
Flunderfilets werden mit einer Mischung aus Olivenöl, einer pikanten karibischen Sauce, Koriander und Limettenabrieb bestrichen und im Ofen gar gebacken. Der zarte, weiße Fisch nimmt die würzigen Aromen schnell auf und ergibt ein herrlich saftiges Gericht. Servieren Sie dazu braunen Reis mit Straucherbsen, Tomaten, Sellerie und Kräutern. Damit die Beilage genügend Zeit zum Garen hat, während die Flunder im Ofen ist, verwenden Sie am besten gekochten oder tiefgekühlten Reis. Das Gericht ist vollwertig, sättigend und voller Aromen – typisch für die lebendige karibische Küche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Flunderfilets, je 150 g, ohne Haut
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 0,5 - 1 TL scharfe karibische Sauce
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
- Grobes Salz
- 4 Schalotten, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 1 Jalapeño, gewürfelt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 1 Dose (425 g) Straucherbsen, abgespült
- 280 g gefrorener brauner Reis (ca. 2 Tassen)
- 2 gewürfelte Pflaumentomaten.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Flunder, Straucherbsen, Schalotten, jalapeno-Chilischote, Sellerie, brauner Reis, Pflaumentomaten, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel je 1 EL Olivenöl, Koriander, Chilisauce, Limettenabrieb und ½ TL Salz verrühren. Die Fischfilets mit etwas Abstand in eine große Auflaufform legen und mit der Koriandersauce beträufeln. 10–15 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
- Inzwischen die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen, schweren Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schalotte, Sellerie, Jalapeño, restlichen Koriander und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Etwa 3 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich wird.
- Die Straucherbsen mit 250 ml Wasser in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Dann Reis und Tomaten hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fisch mit den Straucherbsen und dem Reis servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
