Scharfes Kokos-Curry mit Hähnchen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 691, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 5 G., Cholesterin 117 mg, Natrium 1023 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 691, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 5 G., Cholesterin 117 mg, Natrium 1023 mg, Zucker 6 G.
Hähnchenschenkel mit Currypulver, Piment und Thymian vermengen und in Kokosmilch mit Gemüse, Kräutern, Gewürzen und Chilischoten köcheln lassen – so entsteht ein aromatischer, herzhafter Eintopf, inspiriert von jamaikanischem Curry-Hähnchen. Die Schärfe lässt sich durch Hinzufügen eines ganzen oder halben Pfefferkorns anpassen; falls nötig, können die Kerne entfernt werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 700 g), in 4 Stücke geschnitten
- 1,5 TL Currypulver
- 0,5 TL gemahlener Piment
- 0,5 TL gehackter frischer Thymian + 3 Zweige
- 1 Dose (400 g) ungesüßte Kokosmilch (nicht schütteln)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL gehackter frischer Koriander + extra zum Servieren
- Eine halbe oder ganze Scotch Bonnet-, Habanero- oder Serrano-Chili, entkernt und fein gehackt
- 1 Packung Lavash (280 g, 5 Stück)
- 1 Tasse gefrorene Karotten-Erbsen-Mischung, aufgetaut
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Karotte, Erbsen, Chili-Pfeffer, Kokosmilch, Piment, Curry, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Currypulver, Piment, gehackten Thymian, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Das Hähnchenfleisch dazugeben und gut vermengen; beiseitestellen.
- Zwei Esslöffel Sahne von der Oberfläche der Kokosmilch abschöpfen; in einen großen Schmortopf oder Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und unter Wenden etwa 5 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist; anschließend auf einen Teller geben.
- Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Chili und Thymianzweige in den Topf geben und unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Das Hähnchenfleisch zusammen mit 60 ml Wasser zurück in den Topf geben und umrühren. Die Kokosmilch (einschließlich der restlichen Kokoscreme aus der Dose) hinzufügen. Ein Pitabrot in kleine Stücke reißen, in den Topf geben und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Curry eindickt.
- Kurz vor dem Servieren das restliche Lavash in der Mikrowelle erwärmen. Die Thymianzweige aus der Pfanne nehmen und Erbsen und Karotten hinzufügen. Etwa 2 Minuten garen, bis das Gemüse durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander bestreuen und mit dem restlichen Lavash servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
