Jerk-Hühnchen-Frikassee mit Wurst und Sellerie
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Hähnchenschenkel werden in einer Pfanne mit angebratener Andouille-Wurst, Selleriestangen, Thymian, Piment und Jalapeño geschmort, wodurch sie den typischen karibischen Jerk-Chicken-Geschmack erhalten. Vor dem Hinzufügen der anderen Zutaten werden die Hähnchenschenkel in Mehl gewendet und goldbraun gebraten, um sie noch appetitlicher zu machen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 60 g Andouille-Wurst, fein gehackt (ca. 0,5 Tasse)
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 4 Hähnchenschenkel (ca. 1 kg)
- 1 EL Mehl
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL gehackte, entkernte Jalapeño.
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1 großer Zweig frischer Thymian + extra zum Servieren
- 6 Stangen Sellerie, vorzugsweise aus der Mitte des Bunds, in 3 cm lange Stücke geschnitten.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Andouille-Wurst, Piment, Thymian, Sellerie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Wurst mit dem Olivenöl in einer großen, kalten, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten braten, bis das Fett austritt und die Wurst leicht gebräunt ist. Anschließend die Wurst mit einem Schaumlöffel auf einen kleinen Teller geben.
- Das Hähnchen mit 3/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen, dann in Mehl wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Die Hitze unter der Pfanne auf mittelhoch erhöhen und das Hähnchen mit der Hautseite nach unten etwa 8 Minuten goldbraun braten.
- Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben legen. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel, Knoblauch, Jalapeño, Piment, Thymian und 180 ml Wasser hinzufügen. Die Wurst zurück in die Pfanne geben. Den Sellerie um das Hähnchen herum anrichten und zum Kochen bringen.
- Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und der Sellerie bissfest ist. Mit Frühlingszwiebeln bestreut und mit frischen Thymianzweigen garniert servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
