Kubanisches Pulled-Pork-Sandwich aus dem Slow Cooker
Stimmen: 3
Zeit: 8 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Für Sandwiches mit Schweinefleisch empfiehlt sich Schweineschulter. Sie muss zwar lange geschmort werden, das Fleisch wird dadurch aber besonders saftig und aromatisch. Vor dem Garen wird die Schulter mit einer typischen Gewürzmischung der lateinamerikanischen Küche eingerieben, was ihr ein unvergleichliches Aroma verleiht. Sie können das Fleisch über Nacht im Schmortopf garen lassen, und am Morgen ist es butterzart – die perfekte Grundlage für köstliche Frühstückssandwiches. Ergänzen Sie das zarte, aromatische Schweinefleisch mit dünnen Schinkenscheiben, Schweizer Käse, Gewürzgurken und roten Zwiebeln. So erhalten Sie ein saftiges, sättigendes kubanisches Sandwich.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Schweinefleisch
- 1,3–1,5 kg Schweineschulter ohne Knochen, ohne Schwarte
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 3–4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Saft von 1 Limette
- Saft von 1 kleinen Orange
Sandwiches
- 1 Sub-Sandwichbrötchen, 60 cm lang, oder 2 weiche italienische Brötchen, 30 cm lang.
- Senf zum Servieren
- 220 g Honigschinken, in dünne Scheiben geschnitten
- 220 g Schweizer Käse, dicke Scheiben
- 1 Tasse eingelegte Gurken, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweineschulter, Schweinefleisch, Sandwichbrötchen, Schweizer Käse, Schinken, eingelegte Gurke, Orangensaft, Limettensaft, rote Pfefferflocken, Oregano, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie das Schweinefleisch vor.In einer kleinen Schüssel Olivenöl, 1 EL Salz, 1 TL schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Chiliflocken, Knoblauch, Limettensaft und Orangensaft verrühren. Das Schweinefleisch mit einem kleinen Messer rundherum einstechen und mit der Gewürzmischung einreiben. Das Fleisch in einen Schmortopf (6–7 Liter) geben und den ausgetretenen Saft aus der Schüssel dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Mit zwei Gabeln in große Stücke zerteilen und anschließend zurück in den Schmortopf geben, um es durchzuwärmen.
- Das Brötchen waagerecht halbieren und beide Hälften mit Senf bestreichen. Schinken, Käse, Schweinekoteletts, Gurken und Zwiebeln darauf schichten und das Sandwich in Stücke schneiden. Oder man fängt an, von den gegenüberliegenden Enden zu essen: Wer zuerst die Mitte erreicht, gewinnt!
Kategorien:
Rezept / Multikocher / Fastfood / Sandwiches / Vorspeisen / Sandwiches / Kubanische Küche / Jeff Mauro
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