Ein offenes, warmes Sandwich mit Pute, Hackfleisch, Bratensoße, Kartoffelpüree mit Speck und warmer Apfel-Preiselbeer-Soße

Stimmen: 1

Zubereitung – Offenes, warmes Truthahnsandwich mit Hackfleisch, Bratensoße, Kartoffelpüree mit Speck und warmer Apfel-Preiselbeer-Soße

Zeit: 45 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4

Auf Rachael Rays Teller befindet sich nichts weiter als ein einfaches Truthahnsandwich. Es vereint fast alle Elemente eines Festessens, sogar die cremige Soße, und macht so jeden Bissen dieses perfekten Sandwiches ideal für Thanksgiving.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kartoffelpüree

900 g neue Kartoffeln
1/2 Tasse saure Sahne
2 EL (30 g) Butter
3 Scheiben Speck, in der Mikrowelle gut durcherhitzt und gehackt
Salz und Pfeffer

Warme Apfel-Cranberry-Sauce

1 Tasse zubereitetes Apfelmus
400 g Preiselbeersauce mit ganzen Beeren

Füllung für Füllung

450 g Ahornsirupwürstchen (ohne Haut) oder Schweinehackfleisch
1 EL Hühnerbrühe oder Truthahnbrühe
2 Scheiben Vollkornbrot
Butter
1 EL natives Olivenöl extra zum Einfetten der Pfanne
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 gehackte Stangen Sellerie
2 TL Geflügelgewürz
Salz und Pfeffer

Truthahn mit Soße

700–900 g gekochtes Putenfleisch: gebratene Putenbrust oder in Scheiben geschnittener Putenschinken
2 Tassen Hühner- oder Putenbrühe
1 Teelöffel Geflügelgewürz
2 EL (30 g) Butter
2 EL Premium-Weizenmehl
Salz
etwas grob gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Scheiben Vollkornbrot
2 Esslöffel gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben. Größere Kartoffeln halbieren. Kleinere Kartoffeln ganz lassen.

Die Kartoffeln mit Wasser bedecken und den Deckel auf hohe Hitze stellen. Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen und die Kartoffeln ohne Deckel 10–11 Minuten garen, bis sie weich sind.
Einen zweiten flachen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Apfelmus und Preiselbeersauce hinzufügen. Umrühren und etwa 10 Minuten lang leicht erhitzen.

Rezept Preiselbeer-Apfel-SauceDie

Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwei Scheiben Vollkornbrot toasten und großzügig mit Butter bestreichen (jeweils 1/2 Esslöffel). In kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
Gießen Sie Olivenöl in eine heiße Pfanne und geben Sie es hinzu WursthackfleischBraten Sie das Hackfleisch an und zerteilen Sie es dabei mit einem Holzlöffel oder hitzebeständigen Spatel in Stücke.

Zwiebel und Sellerie in die Pfanne geben und würzen. Gewürze für GeflügelSalz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Das Brot in die Pfanne geben und umrühren.

Die Füllung mit Hühnerbrühe verdünnen und erneut umrühren. Die Hitze abstellen und die Pfanne locker mit Alufolie abdecken, um sie warmzuhalten.
Die Kartoffeln abgießen und zurück in die heiße Pfanne geben. Mit Sauerrahm, Butter und knusprig gebratenem Speck zerstampfen. Das Kartoffelpüree mit Salz und Pfeffer würzen. Falls es zu dickflüssig ist, mit etwas Milch oder Brühe verdünnen.
Eine zweite Pfanne bei mittlerer Hitze für den Truthahn und die Soße erhitzen. 2 Esslöffel (30 g) Butter in der heißen Pfanne schmelzen lassen.

Mehl hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. 2 Tassen Brühe dazugeben. Geflügelgewürz, eine Prise Salz und etwas groben schwarzen Pfeffer zur Soße geben. Die Soße leicht andicken lassen.
Das Putenfleisch von den Knochen lösen. Falls Sie bereits geschnittenes Putenfleisch verwenden, dieses aus der Verpackung nehmen und die Stücke trennen. Das Fleisch in die Soße geben.
Legen Sie eine Scheibe Brot auf einen Teller. Geben Sie die Füllung mit einem großen Eisportionierer häufend auf das Brot.

Mit Putenfleisch belegen. Mit Kartoffelpüree und Preiselbeersauce servieren. Bratensauce über das Sandwich und das Kartoffelpüree träufeln. Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und servieren.