Buchweizenpfannkuchen

Stimmen: 2

Foto des Gerichts: Con Pulos

Zeit: --
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Buchweizenpfannkuchen – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

5 EL (70 g) Butter, plus etwas mehr zum Braten
2/3 Tasse (120 g) Buchweizenmehl
1/3 Tasse (40 g) Premium-Weizenmehl
1 3/4 Tassen (400 ml) Milch
3 große Eier
1/2 TL (2-3 g) Salz
1/4 Tasse (10 g) gehackte frische Petersilie (optional)

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Fünf Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Die geschmolzene Butter in einen Mixer geben, beide Mehlsorten, Milch, Eier und Salz hinzufügen und glatt pürieren. Den Teig 1 Stunde oder über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Nach Belieben Petersilie unterrühren.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und leicht einölen. 1/3 Tasse Teig in die Pfanne geben und mit kreisenden Bewegungen gleichmäßig verteilen. Die Pfannkuchen etwa 2 Minuten backen, bis der Teig fest und die Ränder gebräunt sind. Wenden und weitere 30 Sekunden backen. Auf eine Servierplatte geben.

Mit dem restlichen Teig weitere Pfannkuchen braten und die Pfanne dabei immer wieder mit Butter einfetten.
Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Pfanne mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 10 Minuten im Ofen backen. Pfannkuchen mit verschiedenen FüllungenDie

Ungesüßte Füllungen für Pfannkuchen.
Gebratene Zwiebeln mit Thymian
Gebratener Spinat
Gebratene Champignons mit Sahne
Geschmorte Garnelen in Wein und Zitronensaft