Afrikanische Injera-Pfannkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 18-20 Pfannkuchen
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 18-20 Pfannkuchen
Afrikanische Injera-Pfannkuchen – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g. selbstaufgehendes Mehl
- 225 g Vollkornmehl ohne Zusatzstoffe
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 450 g kohlensäurehaltiges Wasser
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die trockenen Zutaten vermischen, dann das Sprudelwasser hinzufügen. Zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.
Eine große, beschichtete Pfanne erhitzen. Genügend Teig in die Pfanne gießen, um den Boden zu bedecken, durch Schwenken gleichmäßig verteilen und wieder erhitzen.
Sobald sich kleine Löcher an der Oberfläche bilden, den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen. Nur von einer Seite braten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
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