Flauschige japanische Pfannkuchen
Stimmen: 49
Zeit: 40 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 224, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 1 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 231 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 224, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 1 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 231 mg, Zucker 11 G.
Diese hohen japanischen Pfannkuchen haben eine zarte Textur im Inneren und eine goldbraune, knusprige Kruste. Ihre Konsistenz erinnert an japanische Kuchen, die sich durch ihre Leichtigkeit und Luftigkeit auszeichnen. Warm und köstlich – diese fluffigen Pfannkuchen sind eine hervorragende Wahl für den Brunch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 Teelöffel grobes Salz
- 1,25 Tassen Milch
- 4 EL (60 g) Butter, geschmolzen und abgekühlt, plus etwas mehr zum Servieren
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 großes Eigelb und 3 große Eiweiße
- 1/4 TL Weinstein
- Ahornsirup zum Servieren
- Spezialgerät: vier Gebäckringe, 8 cm Durchmesser und 6 cm Höhe.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Weinstein, Vanilleextrakt, Ahornsirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Puderzucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
- Milch, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Eigelb in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren.
- In einer separaten großen Schüssel die Eiweiße und den Weinstein mit einem elektrischen Mixer auf höchster Stufe etwa 2 Minuten lang steif schlagen.
- Die Milchmischung unter die Mehlmischung rühren, bis alles gerade so vermengt ist. Dasselbe mit einem Drittel des geschlagenen Eiweißes tun. Anschließend die restlichen Zutaten vorsichtig unterheben. Die Zutaten sollten sich gerade so verbinden; nicht zu lange rühren.
- Besprühen Sie die Innenwände von vier Ringformen leicht mit Kochspray.
- Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit Kochspray einsprühen. Die vorbereiteten Ringformen in die Pfanne stellen und jeweils 125 ml Teig hineingießen (etwa bis zur Hälfte füllen). Abdecken. Backen, bis der Teig bis zum Rand der Formen aufgegangen und am Boden goldbraun ist, etwa 5 Minuten.
- Lösen Sie die Pfannkuchen mit einem Pfannenwender vom Boden. Fassen Sie die Pfannenränder mit einer Zange und wenden Sie die Pfannkuchen vorsichtig. Decken Sie die Pfanne ab und backen Sie die Pfannkuchen von der anderen Seite goldbraun, etwa 5 Minuten. Legen Sie die Pfannkuchen auf einen Teller und entfernen Sie die Pfannen. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Butter und Ahornsirup. Japanische Pfannkuchen sollten gegessen werden, solange sie noch fest sind.
- Besprühen Sie die Ringformen und die flache Pfanne leicht mit Kochspray und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
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