Flauschige Pfannkuchen im Ofen
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 355, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 1 G., Cholesterin 73 mg, Natrium 340 mg, Zucker 14 G.
Kalorien 355, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 1 G., Cholesterin 73 mg, Natrium 340 mg, Zucker 14 G.
Wenn Sie Ihre Familie mit außergewöhnlichen Pfannkuchen zum Frühstück beeindrucken möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Diese großen Pfannkuchen sind so fluffig, dass schon zwei Stück für alle reichen. Und da sie im Ofen gebacken werden, müssen Sie nicht mit dem Pfannenwender am Herd stehen. Für eine besonders ansprechende Präsentation garnieren Sie die Pfannkuchen mit Schlagsahne und Beeren – wie einen Kuchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL. Kuchenmehl
- 6 Esslöffel Puderzucker
- 4 TL Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 2 1/4 Tassen Milch
- 110 g (8 EL) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt, plus etwas mehr zum Servieren
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 große Eier, Eigelb und Eiweiß trennen + 4 Eiweiß
- 0,5 TL Weinstein
- Ahornsirup zum Servieren
- Schlagsahne zum Servieren
- Frische Beeren zum Servieren
- SpezialausrüstungKleine (20 cm) antihaftbeschichtete, ofenfeste Bratpfanne; mittlere (25 cm) antihaftbeschichtete, ofenfeste Bratpfanne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmehl, Puderzucker, Milch, Eier, Weinstein
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Platzieren Sie die Backbleche im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 230 °C (450 °F) vor. Besprühen Sie eine kleine (20 cm) und eine mittlere (25 cm) Pfanne leicht mit Kochspray (oder bestreichen Sie sie leicht mit geschmolzener Butter).
- In einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, geschmolzene Butter, Vanille und Eigelbe glatt rühren. In einer weiteren großen Schüssel Eiweiß und Weinstein mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 2 Minuten steif schlagen. Die Milchmischung unter die Mehlmischung heben, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Teigschaber ein Drittel des Eischnees unter den Teig heben. Anschließend den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist (nicht zu lange rühren).
- Drei Tassen Teig in eine kleine Pfanne geben, den restlichen Teig in eine größere Pfanne. Jede Pfanne mit einem Deckel (oder Alufolie) abdecken. Im vorgeheizten Ofen backen, dabei die Pfannen nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Pfannkuchen durchgebacken und goldbraun sind (15–17 Minuten).
- Einen größeren Pfannkuchen auf eine Servierplatte legen und mit einem kleineren bedecken. Den Stapel großzügig mit Sirup beträufeln und mit Schlagsahne und Beeren garnieren. Mit Butter servieren.
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