Karottensuppe mit Currypaste

Stimmen: 4

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Karottensuppe mit Currypaste - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

700 g junge Karotten
1 EL Olivenöl
2 EL (30 g) Butter
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
6 Tassen zubereitete Hühnerbrühe
1 EL Currypaste oder 1,5 EL Currypulver
0,25 - 0,5 TL gemahlener Cayennepfeffer
Grobes Salz
1 Tasse saure Sahne
6 frische Knoblauchzehen, in 3 cm große Stücke geschnitten.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl, Butter, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten anbraten. 4 Tassen Hühnerbrühe dazugeben. Curry, Cayennepfeffer und etwa 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten sehr weich sind. Für eine einfachere Reinigung die Pfanne auf einen heißen Untersetzer neben die Küchenmaschine stellen. Die Suppe portionsweise (2–3 Portionen) in der Küchenmaschine fein pürieren.

Die pürierte Suppe in eine große Schüssel umfüllen, um Platz im Mixer für die nächste Portion zu schaffen. Anschließend die Suppe zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, bis zu 2 Tassen restliche Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in tiefe Suppenteller füllen und mit saurer Sahne und Kräutern garnieren.
Ausfahrt: 1,5 EL.

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