Gebackenes Schweinefleisch mit Polenta und Pesto-Sauce
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 464, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 8 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 628 mg, Zucker - G.
Kalorien 464, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 8 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 628 mg, Zucker - G.
Gebackenes Schweinefleisch mit Polenta und Pesto-Sauce – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen frische Petersilienblätter (etwa 1 Bund)
- 2 EL frische Blätter Basilika (ungefähr 1 Bund)
- 2,5 Tassen grob gehackte Frühlingszwiebeln (etwa 2 Bunde)
- 4 Knoblauchzehen (2 Zehen ganz lassen, 2 Zehen in dünne Scheiben schneiden)
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- Saft von 2 Zitronen
- 1/4 Tasse und 1,5 Esslöffel Olivenöl
- 700 g Schweinefilet
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 400 Gramm Fertigprodukt PolentaIn Scheiben schneiden und in der Mikrowelle erhitzen.
- 450 g junger Spinat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Petersilie, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Worcestershire-Sauce, Zitronenschale, Zitronensaft, Schweinefleisch, Polenta, Spinat, Pesto-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Backblech in den unteren Teil des Ofens schieben und auf 230 °C vorheizen.
- Pesto-Sauce zubereiten: Petersilie, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen, Worcestershiresauce, Zitronenschale und Saft einer Zitrone in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren. 60 ml Olivenöl hinzufügen und erneut pürieren. Das fertige Pesto kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Reiben Sie das Schweinefleisch mit 60 ml Pesto ein. Verrühren Sie in einer Schüssel 120 ml Pesto mit 1 Esslöffel heißem Wasser und dem restlichen Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Schweinefleisch darin rundherum goldbraun an, etwa 4 Minuten. Legen Sie das Fleisch auf ein heißes Backblech und braten Sie es im Ofen, bis ein Fleischthermometer, das Sie in die Pfanne stecken, 65 °C (145 °F) anzeigt, etwa 15 Minuten.
- Erhitzen Sie ½ EL Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Knoblauchscheiben hinzu und braten Sie sie 1 Minute an. Fügen Sie Spinat, 3 EL Pesto und ¼ Tasse Wasser hinzu. Garen Sie alles unter Rühren 3 Minuten, bis der Spinat zusammenfällt. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Scheiben und servieren Sie es mit Polenta, Spinat und dem restlichen Pesto.
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