Tacos gefüllt mit Bohnen und Kartoffeln
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 635, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 635, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Wenn Sie oft Kartoffeln mit Ei zubereiten, versuchen Sie doch dieses Mal, die Füllung auf ein Fladenbrot zu streichen. Geben Sie Bohnen und fein gehacktes frisches Gemüse hinzu. Ein perfekter Snack!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen (ca. 225 g) gefroren Kartoffelpuffer
- 2 EL (30 g) Butter
- 1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 425 g. schwarze Bohnen (ohne Flüssigkeit)
- 1/2 Tasse zubereitete Salsa, z. B. frische mit Chili und Mango
- 8 Eier der Kategorie CO
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/3 EL grob gerieben Monterey Jack Käse
- 1 grob gehackte Avocado (vorher schälen und entkernen)
- 8 erwärmte Weizenmehltortillas (15 cm Durchmesser)
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen, beschichteten Pfanne 1,5 Esslöffel (75 Gramm) Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelpuffer hineingeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten goldbraun braten.
- In einem kleinen Topf die restliche 1/2 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Kreuzkümmel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Bohnen und Salsa dazugeben, die Hitze reduzieren und alles etwa 2 Minuten erhitzen.
- In einer Schüssel die Eier mit 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack leicht verquirlen. Die Mischung zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 2 Minuten garen, bis die Eier fast gestockt sind. Die Hälfte des Käses hinzufügen und weitere 1 Minute garen, bis die Eier vollständig gestockt sind. Die Mischung auf dem Teller verteilen. TortillasMit Bohnensalsa, Avocadoscheiben, Koriander und dem restlichen Käse garnieren.
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