Offene Pastete mit Tomaten und Käse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1246, Gesamtfett 92 G., gesättigte Fettsäuren 37 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 83 G., Faser 5 G., Cholesterin 176 mg, Natrium 1096 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 1246, Gesamtfett 92 G., gesättigte Fettsäuren 37 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 83 G., Faser 5 G., Cholesterin 176 mg, Natrium 1096 mg, Zucker 6 G.
Diese herzhafte Torte werden Sie immer wieder essen wollen. Es ist unmöglich, sich nicht in diese köstliche Kombination aus reifen Sommertomaten, duftenden Kräutern und einer ordentlichen Portion geschmolzenem Käse auf einem knusprigen, goldbraunen Boden zu verlieben! Diese Tomatentorte schmeckt warm wie kalt einfach himmlisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4–5 alte Tomatensorten, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1,5 TL grobes Salz
- 1 Sockel (22 cm) hausgemachter Kuchenteigin eine Kuchenform geben
- 1 EL Olivenöl
- 1 süße Zwiebel, fein gehackt
- 0,5 Tasse gehackte frische Kräuter (zum Beispiel eine Mischung aus Petersilie, Basilikum und Schnittlauch)
- 0,5 EL frisch geriebener Gruyère (60 g)
- 0,5 EL frisch geriebener Parmesan (60 g)
- 1/4 Tasse Mayonnaise
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Salattomaten, Gruyère-Käse, Parmesankäse, süße Zwiebel, Mürbeteig, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech im unteren Drittel des Ofens platzieren. Den Teigboden mit Alufolie auslegen und mit Backgewichten, getrockneten Bohnen oder Reis füllen. Im unteren Drittel des Ofens 20 Minuten backen. Folie und Gewichte vorsichtig entfernen. Den Teigboden zurück in den Ofen schieben und weitere 10 Minuten goldbraun backen. Den Teigboden zum Abkühlen in der Form auf ein Kuchengitter stürzen.
- Die Tomaten in einer einzigen Schicht auf einem Gitterrost im Spülbecken verteilen. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten abtropfen lassen.
- Die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) reduzieren. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3–5 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig ist. Diesen Schritt nicht auslassen! Andernfalls wird der Kuchen matschig.
- Die Tomatenscheiben beidseitig mit Küchenpapier trocken tupfen. Tomatenscheiben, Röstzwiebeln und gehackte Kräuter in eine Auflaufform schichten. Jede Schicht mit Pfeffer bestreuen. Geriebenen Käse mit Mayonnaise verrühren. Die Mischung auf den Tomaten verteilen und ca. 30 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Torte warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Autor des Rezepts - Virginia Willis ist Köchin, Kochlehrerin für Cajun- und Kreolische Küche und Autorin von Outdoor-Büchern. Gewinnerin des Wellness-Awards 2016.
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